如何增加蔬果摄取量？(图)
外食族难免蔬果摄取不足，该如何才能改善呢？国民健康署提出4个饮食小撇步，同时也提醒民众，多吃蔬果有强化免疫细胞、增强抵抗力的效果，尤其在目前抗疫期间更应摄取足量蔬果，以维持良好的健康状态。
不少人都习惯外食，但难免会有遇到蔬菜吃不够的状况，日常饮食中该如何增加蔬果摄取量呢？国民健康署建议民众可采用以下几个小撇步：1.用餐时先吃蔬菜：每餐用餐时先将足量的蔬菜夹入碗中，且建议最好至少要有一道深绿色蔬菜，如此不仅可以确保吃进足够的蔬菜量，亦可增加饱足感，避免热量摄取过多。
2.菜肉相伴取代大块肉：家中备餐或外食选菜时，建议优先选择有菜有肉的料理，如芥蓝牛肉、芹菜肉丝等，以取代炸排骨、控肉等大块肉类。
3.多点一份烫青菜：若选择以炒饭、面类为主食时，建议可多点一份烫青菜或青菜汤，以增加蔬菜摄取量。
4.让水果随手可得：可在客厅或餐桌上固定放置方便食用的水果，如橘子、香蕉、苹果等，让民众看到即可取用，或在两餐之间垫垫肚子，不仅可增加水果摄取量，同时也可取代餐后吃零食的习惯。
国民健康署提醒，多吃蔬果可以摄取到多种维生素、矿物质与膳食纤维，不仅有助于维持肠道健康，亦可帮助身体抗发炎、强化免疫细胞而达到增加抵抗力的效果。尤其目前正值防疫期间，均衡摄取各类蔬果可帮助维持个人健康状态，以抵挡病毒的侵袭。
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来源：健谈