女性肺癌是荷尔蒙失调惹祸？多吃豆浆、豆腐能预防？专家解答
根据统计，肺癌不仅蝉联台湾十大癌症榜首多年，其致死率更堪称是癌症中的头号杀手，使得国人闻肺癌色变！而近来坊间就盛传：「『雌激素』分泌过剩，会增加妇女朋友罹患肺癌风险」的说法，使不少女性因此拒黄豆制品于千里之外。但真有这么一回事吗？营养学专家又是怎么看呢？
女性罹患肺癌比率高于男性？特定雌激素过量，造成肺部癌变是祸首
中山医学大学营养学系王进昆教授表示，在讨论想预防肺癌上身，是否要少吃黄豆制品，以避免摄取过多植物性雌激素，诱发肺癌发生前，不妨先来了解，为什么坊间会有：「雌激素是诱发女性出现肺癌的元凶」的论述出现。
王进昆教授解释，网路上之所以有这样的说法，应与下列因素有关。事实上，目前全球许多相关研究皆发现，单纯从生理性别来看，女性在一生中得到肺癌的比率，相对男性而言高出许多，且致死性也较高。而美国国家癌症研究院（National Cancer Institute）资料中更显示，在男女都不抽菸的情况下，女性罹患肺癌的比率更是远高于男性。
近年来学界发现，一旦存在肺细胞中的特定雌激素含量过高，便有造成肺部细胞内的基因产生突变、癌化的可能性。
但到底为何女性罹患肺癌的比例会这么高呢？王进昆教授指出，近年来学界发现，不论男女，人体肺细胞都会自行制造雌激素。因此，一旦存在其中的特定雌激素含量过高，便有造成肺部细胞内的基因产生突变、癌化的可能性。
而女性受到先天生理构造的影响，雌激素分泌量本来就较高，故肺部出现癌变的风险，相对男性来说自然也高出许多。且除了肺癌外，其他像是乳癌、子宫颈癌、卵巢癌等发生率，也都与女性荷尔蒙（雌激素）过量，有一定关联性。
根据统计，肺癌不仅蝉联台湾十大癌症榜首多年，其致死率更堪称是癌症中的头号杀手。
黄豆制品含大豆异黄酮是防癌，还是增加致癌风险？专家来解答
正因为肺癌发生率，确实会受到雌激素分泌过量影响而提升。因此，也就导致许多民众产生担忧，日常生活中食用含有丰富天然类雌激素——大豆异黄酮的食物，也就是黄豆及豆腐、豆浆等黄豆相关制品，是否会增加肺癌的罹患机率呢？
对此，王进昆教授解释，黄豆虽含有丰富的植物性荷尔蒙，且在女性体内女性荷尔蒙（雌激素）不足的时候，可发挥一定的保健益处。但值得注意的是，以营养学角度来看，植物性雌激素与动物性雌激素相比，其作用机制不同。因此，自然无法发挥与动物雌激素等同的作用。
简单来说，摄食植物性雌激素，并不会直接增加人体中动物雌激素的含量。更何况目前科学界也有很多单位，针对食用黄豆是否会增加癌症罹患风险的部分进行研究；而不论是动物实验，或是流行病学研究，结果都发现并无直接影响。
且根据2011年美国临床营养学期刊的研究更发现，常食用豆类食品（豆腐、豆浆）的女性，比不常吃的女性罹患肺癌的风险降低23%；而不吸菸的民众若常吃豆类食品，更会比平时不常吃豆类食品的人减少38%罹患肺癌的风险。由此可知，日常饮食适度食用黄豆制品，其实对人体健康反而是有益的！
以天然食物来看，1杯豆浆240C.C.大概含有10毫克的大豆异黄酮，相当于一块（手掌大）板豆腐，或20公克的煮熟黄豆。
想获得黄豆营养好处吃天然食物比萃取物更好
想要充分获得黄豆的营养好处，怎么正确补充还是大有学问！王进昆教授表示，虽然属于植物性雌激素一员的大豆异黄酮，相对动物性雌激素对人体影响较小，但仍不建议民众在未经专业医师确认下，直接购买、食用经纯化、萃取的大豆异黄酮食用。
因为其浓度较高的关系，和直接吃天然食物相比，对于人体荷尔蒙、雌激素浓度的影响，还是比较危险一点。就算要补充，正常成年人每日大豆异黄酮的摄取量，也应以30～50毫克为限。若是换算天然食物来看，简单来说，1杯豆浆240C.C.大概含有10毫克的大豆异黄酮，相当于一块（手掌大）板豆腐，或20公克的煮熟黄豆。
且透过这样的摄取方式，在补充到异黄酮时，民众也同样补充了大约7公克的优质蛋白质，对于人体整体营养分配，会是比较均衡又营养的补充选择。
【专家小叮咛】：
最后，王进昆教授也提醒，想要预防肺癌上身，除了可适度食用天然黄豆制品外，民众更应养成均衡饮食、规律运动、充分睡眠的生活习惯；同时，避免抽菸、吸二手菸，以及过度暴露于空污环境等危险因子，就是有助远离肺癌威胁的好方法。
来源：华人健康网