冬季适合吃的“铁三样”，把癌症拒之门外
世界卫生组织指出：由于营养过剩、饮食不当导致的癌症已成为威胁人类健康的头号杀手。
美国人惊呼：文明人痛快的吃进了“文明病”，用自己的牙齿在制造“坟墓”！
“吃”是一门学问，管住嘴——是防癌、治癌与康复的关键所在。
前不久笔者治疗了一位70多岁的肠癌晚期患者。该患者体质太差，做过两次化疗。滴水不进、腹痛便秘、十分消瘦虚弱，并且舌红苔黄腻而后，笔者以三种方法试行。
在该患者服药3日后，病情出现明显好转。精神气转佳、能食粥糜、大便始通、苔已化尽。又一周后，患者重新恢复到之前腹痛、厌食、呕吐的状态。问完情况，笔者大感吃惊。
原来患者的丈夫在她稍有好转之后立即炖了一锅滋补的老母鸡汤，并且嘱咐全部喝下。这下好心扮成坏事，过度不适宜的进补，无疑会引起梗阻加重病情。
其实这样子的案例并不多见，日常生活中只要按量选择食物，不过度饮食，拿不准“要不要”的时候多咨询一下，此类事件将不会发生。
笔者根据近日节气，稍整理出一些平时最容易买到的食材，提供给大家作参考，每个人可根据自身不同情况按需按量自由选择烹饪。
萝卜，抗癌排污
从中医学角度，萝卜理气、通气、破气，可加强胃肠道蠕动，帮助体内污垢尽快排出，对健康和抗癌有益处。因此一般体质过得去的肿瘤患者，特别肥胖、年长、时常肚子胀的，平时应多吃白萝卜。
白萝卜的吃法也有讲究，稍微用水一焯就可以，不能煮的太烂，稍微有点辣辣的味道效果更好。
1
白萝卜丝紫菜汤
（防癌消肿、凉血下食）
原料：白萝卜半根，紫菜15克，葱丝、盐、香油各适量
做法：紫菜撕成小片；白萝卜洗净切丝。锅内倒入白萝卜丝和适量清水，煮至白萝卜丝熟透。放入紫菜拌匀，加盐调味，淋上香油，撒上葱丝即可
黄豆，健康守护
黄豆因其所含异黄酮，被公认为能够代替动物肉类最佳的植物“肉”类。而异黄酮能起到一定程度的抗雌激素作用，降低受雌激素激活的癌症，如：乳腺癌的风险。同时它也能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤生长，防治乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等。
在吃法上黄豆也有讲究，一般认为水解后容易吸收。所谓水解，最简单的做法就是磨成豆浆，做成豆腐。
2
猪蹄筋黄豆汤
（防癌健脾、养血补虚）
原料：猪蹄筋100克，黄豆40克，香油、盐各适量
做法：黄豆洗净，侵泡3小时。猪蹄筋洗净，切小粒。将黄豆与猪蹄筋一同放入炖锅内，加清水适量，炖至黄豆熟烂，加香油和盐调味即可
此品具有防癌、补血填精、强壮筋骨、健脾宽中、润燥利水等作用
枸杞，润肺补肝
滋肾润肺，补肝明目莫过于枸杞的功效。在中国，医学认为常服枸杞“气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用也”。
据科学分析，枸杞还含有甜碱素、核黄素、维生素C、抗坏血酸、钙、铁、磷等多种营养成分，可治疗肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪和虚劳咳嗽。
健康的成年人建议每天可食用10克左右的枸杞子，而如果想起到治疗的效果，每天最好吃20克左右，但不能超过30克，枸杞并不可过量食用。
3
枸杞玉米糊
（清热防癌、滋阴养血）
原料：大米20克，玉米30克，枸杞子15克
做法：大米淘净，侵泡2小时；枸杞泡软，洗净。将所有原料放入豆浆机中，加凉开水到机体水位线间，接通电源，按下“米糊”启动键，20分钟左右即可
此品具有防癌、滋阴养血、清热利尿、增强免疫力等作用
温馨小贴士
只要合理膳食，这些常见的五谷蔬菜，即便是家常便饭也能帮助防癌，自家的厨房也可以成为防癌阵地。
但切记，因人而异。一些抗癌益气的食材并不适合肠胃虚弱的患者多食，像枸杞也并不能过量食用。
在食用食材的时候还需要考虑自身身体上的感受，忌油炸、忌多肉。从食物下手，让癌症远离您和家人！
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来源： 何裕民