橘子皮3吃法 医：降血脂又防肠癌
柑橘类水果的果皮含有川陈皮素，食用有助降血脂、减轻肠道发炎。（示意图，Shutterstock／达志）
柑橘类水果在台湾很普遍。大肠直肠外科医师黄郁纯表示，柑橘除富含维生素C，还含有川陈皮素，研究发现，川陈皮素可降血脂、修复肠道屏障与减轻发炎，有助于减少大肠癌发生机率，而柑橘皮比果肉，含有更丰富的川陈皮素，建议吃柑橘别丢皮，可直接入菜、做成果酱，或晒干后泡茶喝。
黄郁纯在脸书粉专PO文指出，柳丁与椪柑都属于柑橘类水果，都含有川陈皮素（Nobiletin），中药有一味就叫做陈皮，也是成熟橘子的果皮经晒干或烘干后的产物，不仅是一种多酚，也让果皮吃起来微苦的来源。
黄郁纯指出，川陈皮素是一种类黄酮，除了降血脂，对于我们的肠道帮助也是很大的，只是常常被大众忽略；2025年刊登在《Molecular Medicine》期刊的研究，就指出川陈皮素可能有助于修复高脂肪饮食引起的肠道屏障受损。
看来果皮不能扔了
不知道大家有没有吃过🍊柳丁、柑橘或者椪柑等，这类水果其实在台湾相当普遍，酸酸甜甜的滋味，又容易存放，所以几乎是冬令水果的储藏选择，同时，富含维他命C的成分也可做为日常营养补充，但柑橘类的好处不仅于此，还有个容易被忽略的成分，那就是“川陈皮素（Ｎobiletin）”！
什么是👩⚕️“川陈皮素”？中药有一味就叫做陈皮，也是成熟橘子的果皮经晒干或烘干后的产物，不少女性会拿来泡茶喝，里面就富含“川陈皮素”，不仅是一种多酚，也让果皮吃起来微苦的来源，本身属于柑橘类黄酮的一种，其实它有相当多的功能。除了降血脂，它对于我们的肠道帮助也是很大，但往往被人忽略！……
黄郁纯指出，高脂肪饮食中组成来为多为高油、高糖与加工食品，无形中破坏了肠道菌相，降低肠道微菌丛的菌种多样性，就很容易导致肠道屏障损伤，加速肠道发炎，研究发现川陈皮素有助降低高脂肪饮食对肠道的伤害。
黄郁纯指出，另一篇在2019年刊登于《欧洲营养杂志》的研究则显示，川陈皮素用于处理人类肠成纤维细胞，并对小鼠进行口服治疗，结果不仅可减轻小鼠结肠炎的发炎症状，处理人类肠成纤维细胞时，促发炎细胞因子的表达也随之降低。而大肠肠道长期发炎，有可能增加罹患大肠癌的机率。
黄郁纯指出，虽然许多柑橘类水果都含有川陈皮素，但果皮是最丰富的来源，所以若吃完橘子，果皮还真的别扔，不妨将橘子皮晒干，然后冲泡成茶，若带苦味，可用一点蜂蜜调味，若擅长烹饪，也能将整颗橘子清洗干净，然后打成汁小火熬煮成橘子果酱，适量食用以促进肠道健康。
来源：中时新闻网