你家油开封多久了？超过这个时间，真可能已经“坏”了
食用油，我们每天炒菜的时候都会用到，所以很多人在买食用油的时候都会特别注意，尤其是这个保质期，生怕买到过期变质的食用油。可你知道吗？油桶包装上印着的保质期，它其实指的是油在未开封状态下的，要是我们把油买回家，将瓶盖拧开后，它的保质期就变了。
我们平时买的食用油，它的保质期一般就在18~24个月的样子，很多朋友看着油的保质期有这么长，就会选择购买大桶的，方便、实惠，不用天天买，保质期这么长，也不用担心会变质。事实上，我们把食用油的盖子拧开后，空气进入了油桶里面，就会发生氧化反应，会加速油的变质。
当油里面的不饱和脂肪酸跟空气里的氧气触碰了后，就会生成过氧化物，不知道大家有没有遇到过那种情况，就是食用油开封的时间长了后，会闻到一股哈喇味、旧瓜子味或者是蜡笔味，其实就是因为油氧化导致的了。而油脂的过氧化产物，不光会让我们炒出来的菜有股怪味，营养成分也大打折扣，而且吃到肚子里后，对我们身体还可能造成不小的伤害，可能吃个一顿两顿没什么问题，但要是天天吃的话，就不是小事了。
那油开封后还能保存多长时间呢？这就要看是什么油了，像我们常吃的大豆油、玉米油、葵花籽油这些的话，里面含有的多不饱和脂肪酸的含量比较高，开封后就建议在两个月内吃完了。而花生油、菜籽油可以稍微延长一点，差不多3~4个月封顶。橄榄油、山茶油，它们是以单不饱和脂肪酸为主的，稳定性要好一些，开封后放上个半年左右，问题也不大。老一辈吃的猪油，饱和脂肪占了大头，它是最能放的，放个半年到一年都行。总的来说，我们的油开封后，就别按照包装上的保质期来吃了，应该尽快吃完，如果家庭成员比较少的，还是建议买小瓶的油更好些。
要是家里油用得慢，想要油开封后坏得慢一点，我们在放油桶的时候就要多多注意，首先一个就是不要把油桶放在灶台边或者阳光能直接晒到的地方，因为高温和光照会加速油脂氧化，最好把油放到橱柜里面去，或者家里阴凉避光的地方。还可以用个小油壶，每次倒一小瓶出来用，剩下的再将油桶的盖子拧紧，这样就可以减少反复开盖接触空气的次数。
家里的油放了一段时间，自己也不知道油有没有坏的时候，我们可以拿个勺子，先在勺子里倒一小勺的油，然后放到鼻尖闻一闻。正常的油，闻着就会有一股香味，而油坏了的话，闻着就会有一股明显的陈味或者哈喇味，要是沾一点到嘴巴里尝一尝，还会发苦、发涩、刺喉咙。要是我们发现油已经坏了，为了自己和家人的健康着想，该扔就得扔，别心疼。
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来源：家有妙招姐