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青汁是圆白菜的原种羽衣甘蓝或绿色蔬菜榨出的汁液，不能称为药。但它可以补充维持健康所需的维维生素、矿物质营养素。

理论上，每日摄取作为碱性食品的青汁，可以净化血液，促进血液循环及身体的新陈代谢。从而缓解疲劳，活化身体内部的生命力。

据说在太平洋战争中，某个医生长期饮用蔬菜的榨汁，减轻了困扰多年的不良身体状况。不久，在粮食缺乏时，青汁被广泛普及。其中也有结核或癌症等治愈的现象。

当然，现代与粮食缺乏的时代不同。但也正因为是饱食的年代，出现了绿色蔬菜的维生素和矿物质营养素摄取不足的现象。从这方面来看，饮用青汁成为一种时尚也是应该推广的。

来源：菜瓢谷