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根据统计，2017年台湾的失智人口已逾27万人，未来人数恐持续上升。罹患失智症不只患者本身痛苦，需要担起照护责任的亲人也因此承受莫大压力。神经内科林志豪医师指出，失智症的成因十分复杂，包括基因、后天环境等，其中饮食是非常重要的影响因子。究竟怎么吃才对大脑最好？林医师推荐这个饮食法！

预防失智，麦得饮食更健脑

林志豪医师说明，麦得饮食是从地中海饮食加上得舒饮食演变而来。其中强调要吃十种健脑食物，以及避免五种会伤脑的食物。

麦得饮食这样吃：十种健脑食物

全谷类

绿色叶菜类

其他蔬菜类

莓果类

豆类

坚果类

鱼类

家禽类

橄榄油

红酒

五大伤脑食物

红肉类：含有较多饱和脂肪酸，会造成血管硬化

奶油及人造奶油

起司、乳酪

糕点、甜点

油炸及速食食品

至于为什么会推荐大家采用麦得饮食？林志豪医师回应，相较地中海及得舒饮食，麦得饮食更针对我们的脑部健康。

麦得饮食与地中海饮食的差别

多吃深绿色蔬菜

林志豪医师指出，麦得饮食与地中海饮食最大的差别，在于麦得饮食多强调食用“深绿色蔬菜”，因为其含有更大量的花青素、维生素等等，有益大脑。

多吃莓果类

水果的部分，麦得饮食则推荐大家食用莓果类，像是蓝莓、桑葚等。林志豪医师说明，因为有些水果糖分较高，吃多反而会对脑部造成伤害。

起司与乳酪少量吃

麦得饮食建议起司及乳酪类少量吃就好，林志豪医师说，其饱和脂肪酸、胆固醇都较高，再加上可能含有添加物，所以不建议多吃。

预防失智，林医师如何落实麦得饮食？

林志豪医师分享，自己本身也很注重家人健康，麦得饮食不仅对于预防失智有帮助，也对心血管健康有所助益，所以日常生活中也会尽量坚守这些原则。

不用添加物：在家可以自制豆浆、果酱；自行栽种香料，例如：九层塔、迷迭香等等，日常餐点尽量自己做。

减少摄取糖类：林志豪医师说，过多的糖类对于脑细胞及身体其他器官都会有一定的伤害。

减少红肉摄取、避免油炸烹调：避免摄取过多的饱和及反式脂肪。

鼓励孩子吃大量蔬果

每天准备一汤匙坚果

林志豪医师说明，很多研究都证实，某些营养素有助于降低失智风险。包括维生B、维生素C、维生素E及维生素D等，适量摄取可以降低失智发生率。但他提醒，有几个重点需要注意：

维生素一起摄取才有效

林志豪医师说，维生素单独食用的效果并没有那么好，?维生素C加维生素D，或维生素C加维生素E一起摄取，预防失智的效果会更好。”

从天然食物摄取最好

研究发现，从新鲜食材中摄取维生素，会比食用营养保健品补充来得更有效。

愈年轻开始吃愈好

林志豪医师指出，愈年轻开始建立如此的饮食习惯，摄取足够的维生素，对于老后预防失智的帮助会愈大。“你愈晚才开始，效果当然就有限。”

预防失智，除了饮食还需要做什么？

林志豪医师表示，有很多因素会影响失智症，所以我们预防也得从多方面下手。

及早做准没错，50岁是分界点

林志豪医师以胆固醇为例说明，如果我们50岁之前就开始好好控制胆固醇，摄取不饱和脂肪酸，就能有效降低失智风险。“如果你到65岁、70岁开始，研究就发现效果并没有那么明显。”

林志豪医师再举咖啡的例子指出，研究有发现适量的摄取咖啡能保护大脑，但同样也是愈年轻开始喝，预防失智的效果会比较好。但当60岁才开始喝咖啡，有时候不只效果不佳，甚至可能会造成伤害。

控制慢性病

包括高血压及糖尿病都要好好控制。林志豪医师表示，有大型研究证实，能够及早控制高血压，尤其在50岁左右，能够将血压控制在120／80（mmHg）以下，即可降低15%的失智率。但若是年纪再更大一点才做，好处就明显减少。

多运动有助预防失智症

有氧运动对失智症较有帮助，可以增加我们的心肺功能，林志豪医师强调，同样要从年轻时就建立运动习惯更好。当我们年纪愈大，心肺功能、骨骼及肌肉量都会开始衰退、减少，此时要再做有氧运动，并确实达到效果，就会比较受限。

来源：早安健康