日常5种植化素吃出自身抵抗力

2021年06月12日 9:29 简体正体评论»

全国疫情警戒提升至三级，民众积极配合中央流行疫情指挥中心的防疫措施之余，国民健康署提醒，这段时间除了注意个人卫生习惯，也可透过饮食提升自身抵抗力。

不同植化素不同好功效

蔬菜与水果除了富含维生素、矿物质及膳食纤维外，还有各种不同的植化素，是植物天然色素和气味的主要来源，但因人体无法自己制造，必须从各种食物中摄取。植化素可以清除自由基，降低发炎反应，提升抵抗力，而不同颜色的蔬果含有不同种类的植化素：一、绿色：代表蔬果：绿花椰菜、地瓜叶、奇异果等

常见植化素：多酚类、吲哚类；功效：抗氧化、降低罹癌风险。

二、黄/橘色：代表蔬果：胡萝卜、凤梨、木瓜等

常见植化素：类胡萝卜素、玉米黄素；功效：抗氧化、强化免疫功能。

二、红色：表蔬果：红甜椒、西瓜、番茄等

常见植化素：茄红素、花青素；功效：抗氧化、降低罹癌风险。

四、蓝/紫色：代表蔬果：葡萄、茄子、紫甘蓝等

常见植化素：类黄酮素、花青素；功效：抗氧化、抗发炎。

五、白色：代表蔬果：白萝卜、洋葱、香蕉等

常见植化素：蒜素、含硫化合物；功效：抗氧化、降低罹癌风险。

“我的餐盘”概念养成好身体

每天若能依照“我的餐盘”均衡饮食中准备5色蔬果，每餐摄取1个拳头大水果，可尽量洗干净连果皮一起吃；每餐的蔬菜摄取量则比水果再多一些，也可以依个人喜好适量增加，除了摄取到植化素，也同时兼顾多种维生素、矿物质和膳食纤维，这些在强化免疫细胞，增强抵抗力，进而提升个人的营养状态上都扮演重要角色。

网购蔬果箱轻松获取优质营养素

疫情期间，如果不想出门买菜，行政院农业委员会特举办的“台湾农产嘉年华”活动，结合60家农业电商业者，超过3万多项农产品，更推出不同分量大小的“蔬菜(果)箱”，民众透过网路即可轻松购得优质且具溯源的国产农产品，不仅买得安心，也吃得健康。

来源：健康医疗网

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