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黑巧克力（图片来源：维基百科）

记者/主持人：李 智

华人健康网台北报导：虽说，智慧无法靠饮食来培养，但若想要补脑力的话倒是可以靠吃来改善，帮助大脑活络。根据国外健康网站《Be Fit》资讯，培养脑力是要从年轻的时候就开始，而不是等到退化阶段才想要挽救，以下6种食物，都是能够让大脑冻龄的必备食材，每天挑一种来吃，试试看会不会越来越聪明？

1. 黑巧克力：黄烷醇健脑

已经有很多研究与新闻报导都指出，黑巧克力其实并不只是一种零食，它富有多种营养素，甚至包含能让心情变好的物质，能刺激大脑生成多巴胺（dopamine）和内啡肽（endorphin），一般来说，刚运动完时，这两种物质也会提升，因此才有运动也能纾压、解忧的说法。

更重要的是，黑巧克力中的黄烷醇（flavonoids），曾有一项义大利研究指出，让有轻度失智症者固定摄取高剂量的黄烷醇，脑力测试表现会比另外一组同样患有轻度失智症、摄取低剂量黄烷醇的研究组别来得佳。

2. 绿色蔬菜：地中海饮食

发表在美国「神经学」期刊上的研究报告，研究过程中让960名平均年龄为81岁的老人进行饮食习惯调查问卷，并每年接受一次记忆认知测试，平均追踪时间约五年，结果发现每天固定摄取1份绿叶蔬菜以上的人，大脑在记忆力、认知等多项功能表现上，都比未摄取、摄取0.1份绿叶蔬菜者来得好。

这与之前国外多提倡「地中海饮食」可以预防心血管疾病和失智症的理论也展现了相关性，地中海饮食就是以大量蔬果为特色的饮食风格。

3. 深海鱼类：Omega-3

Omega-3不饱和脂肪酸是众所皆知对脑力有加分效果的营养素，Omega-3脂肪酸中的DHA则可以稳定细胞膜、维护记忆力、保持大脑灵光，还能对抗慢性发炎，是宝贝大脑的重要营养素；2012年就有研究显示，核桃有助于改善某些形式的大脑退化。另外深海鱼像是沙丁鱼、鲑鱼或是鲔鱼、鲭鱼，都是很好的食物来源。

4. 莓果类食物：花青素

莓果类食物最被推崇的便是它具有一种被称为花青素的类黄酮，美国哈佛大学研究曾指出，花青素对于预防帕金森氏症有益，可降低约4成的罹患风险。再加上莓果多酚物质丰富，抗氧化、提升细胞活性都十分有帮助。

5. 绿茶：儿茶素-EGCG

美国《今日医药》（MNT）新闻网站报导曾指出，绿茶的萃取物质能刺激大脑顶叶（parietal）和额叶皮层（frontal cortex）的连结性，在瑞士巴塞尔医院大学的研究中，将受试者分为两组进行盲测，一组饮用以乳清做为基底，并加入27.5克绿茶萃取物的饮料，一组则无绿茶萃取物。

研究结果显示，受试者在大脑顶叶（parietal）和额叶皮层（frontal cortex）的连结性增加，也就表示大脑在与「工作记忆」有关的表现上会更佳。

6. 坚果种子：维生素E

南瓜籽中的锌成份有助于改善大脑记忆以及思考认知能力，维生素E也是帮助活化大脑、保护细胞不受自由基损害的重要营养素，还有包括文章前面所提到的Omega-3不饱和脂肪酸、DHA等，不仅仅是对促进脑力有帮助，预防心血管疾病、延缓老化也都有相当大的助益。
除了饮食以外，这里还有其他能帮助提升脑力的小方法：
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多阅读：阅读可以训练专注力，以及刺激大脑思考。

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玩益智游戏：记忆力是可以练习的，数独等益智游戏都可以活化大脑神经

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学习新技能：学新语言、新乐器或是挑战新运动，让大脑随时准备好面对挑战。