饭前饭后喝汤，哪种对身体好？营养师解析

2021年07月17日 16:21 简体正体评论»

很多家庭吃饭时都有喝汤的习惯，我们都知道汤的营养价值高，食材中的可溶性维生素、可溶性膳食纤维、部分氨基酸，都会融入到汤里，所以喝汤是非常好的饮食习惯。

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有人习惯在吃饭前先喝汤，有人则恰恰相反，都是吃完饭后才喝汤。那么到底饭前喝汤好，还是在饭后喝汤好？

习惯饭前喝汤的人认为“饭前一口汤，肠胃不受伤”，饭前喝汤的优点很多，首先可以调动消化系统活动起来，让消化系统做好消化食物的准备，消化器官开始蠕动，在摄入食物后更好地消化，从而可以减少一些消化道疾病。

此外，饭前喝汤，可以让女性朋友变得苗条健康。因为汤在胃里会让人产生饱腹感，人的食量就会减少，吃饭速度也会变慢，但要注意一定要是清淡的汤，添加太多油脂和糖分的汤就达不到效果了，可能还会加剧肥胖。

有人说喝汤之后再吃饭会冲淡消化液，对消化不好。这种说法是不正确的。事实上，消化液一般是在食物进入到胃肠道里之后才开始大量地分泌，吃饭之前胃肠道里其实没有什么可被影响的消化液。

而且水分在胃肠里停留时间很短，不足以影响到消化液的浓度，消化液没有那么容易被稀释，也不会因此造成影响消化吸收的后果。

图╱123RF

但也有人说吃完饭后喝汤更好。吃饱饭后喝一碗汤的确是非常舒服的，在食物比较干而唾液分泌不足的情况下，适量喝汤有助于食物的稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的消化和吸收。

但吃饱饭以后再喝汤会很容易造成营养过剩，超出一天所需要的热量，如果吃饱了饭再喝过多的汤，长时间下来会增加肥胖和三高的风险。

总的来说，究竟是先汤后饭还是先饭后汤跟地域和饮食习惯都有关系，大家要根据自己身体的实际状况决定，不能一概而论。

最后还要提醒大家，喝汤要掌握时间和量。一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因为一夜睡眠后，人体水分损失较多。

进汤时间在饭前20分钟左右最好，吃饭时也可缓慢少量地喝汤，以胃部舒适度为标准，饭前饭后都不可以喝太多。

来源：元气网爆炸营养课堂

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