最肥不是奶酥面包…营养师爱上1面包1周胖3kg！泪揭7关键字超油又爆糖
作者： 新聞中心蔡經謙
【早安健康／蔡经谦报导】不管是香甜、松软的甜面包，或内馅是肉松、火腿、香肠等咸面包都是许多民众的最爱，有人拿来当早餐，也有许多人把面包当成日常的点心。然而面包热量、油脂、糖分惊人，曾有营养师因爱上“肉松面包”一周内胖了3kg，还长出妊娠纹！她特别分享，减肥并非就意味着要与面包断绝关系，只要留意4关键，红豆面包、可颂等都能安心享受。
营养师爱上“一面包”一周胖3kg，长出妊娠纹！
营养师李婉萍拍片透露，自己和许多人一样是个“面包控”，怀孕时甚至因为爱上“肉松面包”，连续7天下午吃一个，不仅一周胖了3kg，还因为体重增加速度太快，长出妊娠纹。
许多人喜欢把面包当点心、下午茶，然而小小的面包热量就可能近500大卡，约等于一个便当的热量，且不论甜面包、咸面包，热量、油脂、糖分都超乎民众想像。
卫福部建议，每天的添加糖摄取量应低于50g，脂肪摄取量，则建议男性低于70g、女性低于55g。一个小面包的糖分、油脂含量很可能就超过每日上限1/3，若将面包当成正餐以外的点心，相当容易摄取过量。
面包糖类、油脂、糖分易过量，想吃高热量面包留意1关键
营养师李婉萍将面包细分成较不推荐的红灯区（450大卡以上）、黄灯区（300～400大卡），她表示，表皮酥软、口感软嫩、越嚼越香是这类面包的特色，虽看起来“外观无害”，但油脂含量都相当高，包括：【红灯区面包（450大卡以上）】
海苔肉松面包：一份约110g，热量高达472大卡，逼近一个便当；脂肪则高达25g，已几乎超过女性建议一天摄取量的一半；碳水化合物则高达52g，相当于3份主食（约一碗8分满白饭）；糖量14g，约等于2.3包糖包。
奶酥面包：一份约115g，热量高达466大卡，脂肪22g、碳水化合物为54g、糖量为22g。
罗宋面包：一份约114g，虽看起来很“干净”、其貌不扬，但热量却高达456大卡，碳水化合物高达60g、糖量13g。
【黄灯区面包（300～400大卡）】
巧克力面包：一份约103g，热量高达409大卡、脂肪含量19g、碳水化合物为51g、糖量18g，相当于3份主食，再加上3包糖包。
波罗面包：一份约104g，热量为405大卡、脂肪含量16g、碳水化合物54g、糖量18g。
葱花面包：一份约100g，热量为367大卡、脂肪含量14g、碳水化合物49g、糖量11g。建议喜欢吃咸面包的民众选择葱花面包，少吃为列红灯区的肉松面包。
奶油软法：一份约92g、脂肪含量17g、碳水化合物43g、糖量12g。
营养师李婉萍说明，许多黄灯区的面包都含有馅料，虽脂肪含量略低于红灯区面包，但糖量也不少，建议民众留意“奶酥、波罗、奶油、培根、千层、塔、派”等红灯、黄灯区关键字。
为了控制热量，若民众真想吃红灯区、黄灯区面包，建议可和朋友分食，每次吃一半，或每周吃一颗浅尝即止。
甜面包减肥也能安心吃？！营养师曝绿灯区面包，红豆、可颂都上榜
不过，想减重的民众不必担心非完全戒掉面包不可！营养师李婉萍以控制热量为诉求，提供了减肥也能“一人独享”，安心吃的绿灯区面包。令人意外的是，不少民众认知中较甜、较油的红豆面包、卡士达面包、可颂面包都未列此区，让想减重的民众，也能大饱口福：【绿灯区面包（300大卡以下）】
红豆面包：一份约100g、热量为300大卡，脂肪含量5.5g、碳水化合物54g、糖量29g。虽然约相当于3份主食，但热量较低，由于糖分较高，建议搭配无糖饮料，一个人也能享受美好的面包点心时光。
原味贝果：一份约90g、热量为290大卡，脂肪含量5g、碳水化合物57g、糖量2g。虽碳水化合物相当于4份主食（约1碗白饭），但热量低、糖分少，也最容易有饱足感，推荐减肥民众食用。
卡士达面包：一份约93g、热量为292大卡，脂肪含量11g、碳水化合物39g、糖量15g，和其他面包相比碳水量相对较少。
可颂：一份约65g、热量为237大卡，脂肪含量11g、碳水化合物27g、糖量5.7g。由一层油、一层面粉制成酥皮，虽看似较由油，但因面包蓬松、重量轻，热量也相对不高。
牛奶面包：一份约62g、热量为215大卡，脂肪含量7g、碳水化合物32g、糖量7g。成分相对单纯，脂肪、糖含量低。
想减肥怎么吃面包？留意4关键安心不怕胖
除了尽量挑选绿灯区面包外，对想减肥又想吃面包的民众，营养师李婉萍进一步提醒，可透过以下小撇步，让自己吃得安心、不怕胖：3族群留意选择标准：需控制胆固醇者：选油脂含量低
需减重者：选热量低
糖尿病友：须与其他淀粉代换
选择相对适合的面包：买小的、无馅料、无抹酱的面包
买全麦、全榖杂粮的面包
买含油量、含糖量较低的面包，如贝果。
不每天吃面包：不建议早餐、下午茶吃面包；也不要将面包当正餐。
日本胃肠肝胆专科医师福岛正嗣曾说明，面包当早餐是对身体最糟的选择，它不仅在胃中的滞留时间长；麸质还恐妨碍消化、吸收而让人产生腹胀、腹泻等不适；钠含量、糖化终产物（AGEs）养出水肿体质，并令身体各器官容易发炎，恐逐渐演变为动脉硬化、心肌梗塞等重症。
面包聪明搭配法：蛋白质+蔬菜。由于面包主成分为面粉（碳水化合物）、油脂与糖，缺少蛋白质与膳食纤维，建议民众透过无糖优格、鸡肉、茶叶蛋等蛋白质，与小黄瓜、番茄、洋葱、花椰菜、生菜等蔬菜补充不足的营养素、增加饱足感，并避免精致淀粉让血糖飙高。
原文引自：最肥不是奶酥面包…营养师爱上1面包1周胖3kg！泪揭7关键字超油又爆糖