慢性发炎是镁不足！预防糖尿病，6款含镁饮食大公开
镁是人体不可或缺的营养素，但根据台湾国民营养健康状况变迁调查，青少年及成人的镁平均摄取量约只达到7成，几乎人人都不够镁。而日本糖尿病专业医师指出，镁不足还有可能提高糖尿病风险，快喝一碗汤轻松补镁，帮助预防糖尿病！
吃足镁可望降低糖尿病风险47％、代谢症候群风险31％
日本东京慈恵会医科大学客座教授、糖尿病‧代谢‧内分泌内科医师横田邦信表示，胰岛素的作用是帮助餐后迅速升高的血糖被细胞吸收、成为能量，如果胰岛素分泌不足，或者是细胞难以和胰岛素反应，造成所谓的“胰岛素抗性”，就可能会让血糖失衡，引发糖尿病。
而横田邦信认为，镁是人体必需的重要矿物质之一，除了是牙齿、骨骼的重要成分以外，还与人体内超过350种以上的酵素有关。镁能帮助酵素正常运作，进而使细胞更容易吸收葡萄糖，有可能因此帮助降低糖尿病风险。相对地，缺镁可能提高2型糖尿病风险，或者是让已经有糖尿病的患者症状更严重。
日本财团法人长寿科学振兴财团提供之资讯也指出，镁除了帮助人体300种以上的酵素运作，也和人体分解合成营养、产生能量，以及神经传导相关。长期镁不足除了提高糖尿病风险以外，也可能提高骨质疏松、心脏病、高血压等生活习惯病风险。
根据横田邦信的研究，每天摄取足够的镁，能降低2型糖尿病风险最多47％，以及代谢症候群31％风险。除了营养补充品，横田邦信推荐了富含镁的食材，包括青海苔、黑芝麻、秋葵、豆腐、生姜、胡椒，一起煮成汤品每1杯就含有100mg的镁。
不够镁赶快喝补镁汤，美味又能恢复镁力
材料（2人份）
青海苔2小茶匙。（也可使用海带芽代替，每100g干燥海带芽含有1000mg以上的镁）
黑芝麻粉1大茶匙。
秋葵8支。
传统豆腐100g。
生姜、胡椒、酱油少许。
水400ml。
鸡粉1／2小茶匙。
做法
秋葵去盖切3等分，豆腐切小块，生姜切碎。
起锅装入水，加入鸡粉、生姜后开火，沸腾后加入秋葵、豆腐。
最后加入青海苔、芝麻粉、胡椒、酱油调味即可。
依照我国卫生福利部的营养参考摄取量建议，19～50岁男性每天建议摄取380mg，女性320mg，每天只要喝1碗就能满足一日所需三分之一左右，是天然又有效率的补镁方式。
来源：早安健康