抗发炎从饮食做起!坚果营养多 吃对就健康

2018年07月15日 9:22 简体 正体   评论»

腰果(pixabay)

日常料理中适量添加,像是沙拉上洒一些坚果调味,或是打蔬时放入坚果,就能帮助平衡果汁的凉性。更推荐吃早餐时,直接打坚果饮来喝或加在三明治馅料中,就能吃得无负担。

一般人身体时,短则3天,长则5天,只要不是太过严重的问题,多半都会痊愈。但是,你是否也有过这样的经验?身体持续不舒服,原以为只是太累,想着多休息即可,没想到症状不但没消失,反而一直持续,不论睡多久疲劳感都无法消除,倦怠感伴随着莫名酸痛、头痛等问题,就算看了医生吃了药,也不见好转,病一直看不好。

据华人健康报道:若非已确诊的重大疾病,超过两周以上且找不出原因的疼痛,多半表示你的身体可能开始「」了!人体的发炎反应可分为两种,一是「急性发炎」,出现包括红、肿、热、痛等情形,往往容易让人察觉,常见的牙痛、发烧就是最好的例子。另一种则是「慢性发炎」,属于长期性的不舒服,像是不断头痛、过敏发作、腰酸背痛等,但多数人都只认为是小毛病,常随意服用止痛药缓解,事实上,这些都是人体正处于发炎状态而出现的警讯。

夏果(pixabay)

、自由基害你生病吃对坚果增强抵抗力

发炎除了引发疾病,也会让身体产生过多自由基。自由基有两种,一种由体内自行产生,是好的自由基;另一种则因外在因素,如压力、抽菸等而生的坏自由基。坏自由基一旦变多会损害人体,造成快速老化、机能衰退,降低免疫力及自愈力,这一串过程就是一种氧化作用。身体一旦发炎,氧化会更严重,为了、减少自由基,必须透过食物补充以增加抵抗力,例如被美国《时代》(Times)杂志评为10大健康食物之一的「坚果」,就是很好的抗氧化食物来源。

不少医学研究都已证实,皮肤松弛、心血管问题、大脑退化、癌症等常见健康困扰,其实都与氧化及自由基有密不可分的关联,而每天摄取适量坚果(如腰果、核桃、杏仁、开心果)对于防止细胞老化、疾病产生有极佳的帮助。主要关键在于坚果中含有丰富的不饱和脂肪酸「Omega-3」,它可以帮助抑制发炎、调节免疫力。现代人因高油高盐及高糖的饮食习惯,吃下太多促发炎食物,只要适时补充坚果,增加Omega-3的摄取量,就能帮身体降火,回归平衡。

花生(pixabay)

抗氧化之王:胡桃预防肥胖、一举两得

很多人或许不知道,坚果中的「胡桃」除了拥有所有坚果的优点外,维生素E含量是所有坚果之最,可以减少体内不饱和脂肪酸的氧化,有助维持细胞膜完整,具抗氧化作用,增进皮肤与血球的健康,有助减少自由基的产生。日本曾有研究指出,只要每天摄取少量胡桃,就能有助于降低胆固醇,再加上其高量膳食纤维,更能帮助肠道蠕动,预防,同时达到预防肥胖和糖尿病的目的。在欧美,胡桃更是常被应用于餐点中,不论是用来制成甜点或洒于沙拉上,只要佐以胡桃入菜,就能吃进美味和健康。

核桃(pixabay)

坚果怎么挑最好?4口诀要牢记

市面上的坚果这么多,许多商家因追求口感,贩售使用高温油炸的坚果,这类坚果不但无益于健康,反而因含大量反式脂肪,吃多对身体有害。到底该如何选才能吃进健康呢?除了认明国内大厂出品,品质较有保证外,牢记下列4口诀也能帮助你挑选,包括:

1.低温烘焙

相较于高温油炸,选择低温才能保留坚果最原始的风味及营养,是最推荐的烘焙方式。

烘培后的杏仁(pixabay)

2.包装充氮保鲜

每个包装要放入脱氧剂或乾燥剂,以降低包装内的氧气及水分,最好选有充氮保鲜技术,每包填充氮气把氧气赶走,才能保留坚果的新鲜口感及营养成分。

3.第三方公正检验

农药残留、重金属、黄曲毒素等……,经过层层把关,透过第三方公正单位检验合格,更能确保食物的安全。

碧根果(pixabay)

4.有履历,安心看得见

避免购买制造、生产、检验等标示不清的散装坚果,要选能提供安心履历QR Code,手机一扫可即时查询原料产地、营养标示、第三方检验报告,才能吃得安心有保障。

坚果聪明吃,沙拉、果汁都可加

最新国民营养健康状况变迁调查发现,有高达91%国人每日平均坚果种子摄取不足,建议每天只要食用一汤匙坚果,就可维持身体所需营养素。

坚果(pixabay)

日常料理中适量添加坚果,像是沙拉上洒一些坚果调味,或是打蔬果汁时放入坚果,就能帮助平衡果汁的凉性。更推荐吃早餐时,直接打坚果饮来喝或加在三明治馅料中,就能吃得健康无负担。

来源:华人健康网

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