加工食品含磷高 建议少吃以免老化速度加快
随着年龄增长，身体老化是无法避免的生理现象。在健康长寿的概念之下，无论男女老少均开始重视「抗老」、「冻龄」，不仅勤擦保养品、经常敷面膜……还会补充吃保养品，透过各种方式希望留住青春的脚步，却常常忽略加速老化的敌人就藏在平日的饮食当中。
很多人已知摄取过多的糖会伤害肌肤，却多数人不知道速食或加工食品内所含的「磷」，也会加速身体老化。虽然「磷」是人体必需的矿物质，也是体内第二多的元素，但是摄取过量却会增加身体的负担。
磷大致上可分为三种，分别是存在蛋白质食物中的动物性有机磷，人体吸收率约40至60％；全谷类、豆类及坚果类等植物性有机磷，吸收率约为10%至30%；而加工食品中的无机磷，人体吸收率几乎高达100％。
近几年来日本也开始注意到过度摄取磷与老化之间的关系。人体内有一种抗老化基因可罗素（klotho）。动物实验证实，如果可罗素基因无法发挥作用，可能会动脉硬化或骨质疏松而影响寿命。如果能够限制磷的摄取，则可控制老化的进程。虽然目前尚无法完全厘清个中机制，不过，一旦人体无法顺利排出多余的磷，血管可能会出现钙化现象，成为导致身体衰老的因素之一。
台湾食品安全促进协会理事长、台大肾脏科主治医师姜至刚曾表示，根据流行病学研究显示，血液中若含有高浓度的磷，因心血管疾病所造成的死亡风险会升高，也有科学家收集不同动物的血磷浓度资料，发现寿命短的动物体内的血磷浓度较高，且高血磷会导致提早老化。中秋烤肉不可缺少的香肠，或是披萨内常见的义式腊肠等加工肉类、加工食品或速食食物中的无机磷含量偏高。目前已有研究数据显示，经常摄取高纳高磷的加工肉品容易罹患心血管疾病，影响身体健康。
为了不让健康随着年纪而递减，减少食用加工食品或肉品，可说是合乎科学的抗老化对策。
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来源：康健网