加工食品含磷高 建議少吃以免老化速度加快
隨著年齡增長，身體老化是無法避免的生理現象。在健康長壽的概念之下，無論男女老少均開始重視「抗老」、「凍齡」，不僅勤擦保養品、經常敷面膜……還會補充吃保養品，透過各種方式希望留住青春的腳步，卻常常忽略加速老化的敵人就藏在平日的飲食當中。
很多人已知攝取過多的糖會傷害肌膚，卻多數人不知道速食或加工食品內所含的「磷」，也會加速身體老化。雖然「磷」是人體必需的礦物質，也是體內第二多的元素，但是攝取過量卻會增加身體的負擔。
磷大致上可分為三種，分別是存在蛋白質食物中的動物性有機磷，人體吸收率約40至60％；全穀類、豆類及堅果類等植物性有機磷，吸收率約為10%至30%；而加工食品中的無機磷，人體吸收率幾乎高達100％。
近幾年來日本也開始注意到過度攝取磷與老化之間的關係。人體內有一種抗老化基因可羅素（klotho）。動物實驗證實，如果可羅素基因無法發揮作用，可能會動脈硬化或骨質疏鬆而影響壽命。如果能夠限制磷的攝取，則可控制老化的進程。雖然目前尚無法完全釐清個中機制，不過，一旦人體無法順利排出多餘的磷，血管可能會出現鈣化現象，成為導致身體衰老的因素之一。
台灣食品安全促進協會理事長、台大腎臟科主治醫師姜至剛曾表示，根據流行病學研究顯示，血液中若含有高濃度的磷，因心血管疾病所造成的死亡風險會升高，也有科學家收集不同動物的血磷濃度資料，發現壽命短的動物體內的血磷濃度較高，且高血磷會導致提早老化。中秋烤肉不可缺少的香腸，或是披薩內常見的義式臘腸等加工肉類、加工食品或速食食物中的無機磷含量偏高。目前已有研究數據顯示，經常攝取高納高磷的加工肉品容易罹患心血管疾病，影響身體健康。
為了不讓健康隨著年紀而遞減，減少食用加工食品或肉品，可說是合乎科學的抗老化對策。
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來源：康健網