鸡蛋加四物汤一起吃 能防贫血！自制蛋黄油 还能清除坏的胆固醇
「每日一鸡蛋，医生远离我！」蛋，是养生食物，也是最佳良药！鸡蛋是营养最丰富的食物之一，富含蛋白质、维他命A、D、B，以及B12，还有叶黄素和玉米黄素，有益心血管、健脑益智、保护视力等。鲜为人知的是，如果鸡蛋适度搭配食材与中药材，养生效果加倍，例如，中药补血要方四物汤加上鸡蛋煎煮食用，可提升治疗贫血的效果！
蛋食养生！中药使用鸡蛋辅助治疗治病
历代以来，有不少关于鸡蛋的治病记载。鸡蛋单独使用，可治疗许多疾病，和食物或中药合用，更可以中药方剂配伍君、臣、佐、使的方法使用。有时可以当成主要治疗，有时可以当成次要治疗，有时可以当成辅佐治疗，也有很多时候可以当成引导治疗。
四物汤加鸡蛋，治疗贫血如虎添翼
中医师公会全国联合会顾问吴宏干，在其新书《蛋疗：中医祕传五大内脏对症蛋食养生帖》中表示，根据中医古籍里的记载，有非常多的中药方使用鸡蛋来当成主要治疗、次要治疗或是引经治疗。中药无论是本草药、动物药、矿物药等，较少像鸡蛋一样具备完全的营养和丰富的蛋白质。例如：中药补血要方四物汤，里面含有当归、白芍、川芎、熟地，已经具备了补血、柔肝、活血、滋阴的作用，如果再加上鸡蛋煎煮一起服用，合并了蛋白质、矿物质、维生素，构成红血球和血液的主要成分，兼具最上等的药疗和食疗，对于治疗贫血有如虎添翼的功效。
以营养角度来看，鸡蛋细分为5个部分，包括：蛋清、蛋黄、蛋壳、蛋膜衣，都各有健康好处，尤其制成蛋黄油，还有助于清除血管中坏的胆固醇，预防心脏病、增进男性性功能、促进血液循环、保持肌肤的光泽和弹性。以下分别详解鸡蛋5大部分疗效：
根据中医古籍里的记载，有非常多的中药方使用鸡蛋来当成主要治疗、次要治疗或是引经治疗。
鸡蛋白能滋润肺，利咽喉，清热解毒，适宜喉咙痛、声音沙哑、眼睛红肿痛，各种发炎肿痛者都适合食用。
【鸡蛋5大部分疗效】
★蛋清（鸡子白）
性平（不寒不燥），多食无妨。无毒，味甘。鸡蛋白能滋润肺，利咽喉，清热解毒，适宜喉咙痛、声音沙哑、眼睛红肿痛，各种发炎肿痛者都适合食用。
《本草纲目》云：「卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢，胎产诸疾。」
★蛋黄（鸡子黄）
性平（不寒不燥），肠胃功能好的人多食无妨。无毒、味甘，可以祛热、镇静、养阴（营养滋润）、宁心神、补脾胃。适用于阴虚（营养滋润物质缺乏）失眠、胃气上逆、打嗝呕吐、产后身体虚弱和腹泻等病症。一般用量为一∼二枚，用热水冲服。熬成油可外擦热疮（化脓性疮疡），但外用要适量。
明朝李时珍说：「鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。」但鸡子黄难以消化，消化不良容易胀气者不宜多吃。
《本草求真》云：「多食则滞。」说明消化不良者多吃则容易胀气，影响气血运行。
★蛋壳
含有百分之九十三的碳酸钙、百分之一的碳酸镁、百分之〇．五的磷酸镁和百分之五的有机物质，可以制酸、止疼、促进伤口愈合。
★蛋膜衣（凤凰衣）
蛋膜衣是雏鸡孵出后留下的卵壳内膜。味甘、性平（不寒不燥），可滋润肺部，止咳嗽，用于长久咳嗽、呼吸急促、声音沙哑等症。功能在于泻肺热（消炎），对肺虚弱失音之症，有开音作用，帮助声音清亮有力，常配合玉蝴蝶、胖大海、生甘草等同用。对于久咳气急，又有止咳作用，常配和枇杷叶、麦冬等同用。将蛋膜衣洗净、晒干后使用。常用量是八分～一钱五分（约二～五克），加水一杯，煮开滚十分钟即可服用。
蛋黄油在中医上主要的疗效为清热解毒、生肌歛疮、消肿止痛，也被运用在外科治疗感染、湿疹、烧烫伤等。
★蛋黄油（鸡子油）
蛋黄油有消炎、滋润皮肤、收敛伤口、生长新肌肤、保护疮面的功效。早在唐代，中医古籍《药性论》就记载了它的疗效，而明朝的《本草纲目》也有如下介绍：「鸡子油，甘温无毒，和粉敷头疮。治疗小儿惊热下痢。小儿服之去痰热，主百病。」意思是说，蛋黄油和面粉均匀混合外擦，可以治疗头部毛囊炎。内服对婴幼儿受感染的腹泻也有疗效。小孩子吃了之后，可以去除体内的瘀血、发炎，对许多疾病都有疗效。
现代则有日本医学博士马场和光的临床研究证实，蛋黄油对许多心脏疾病有显著疗效，甚至当强心剂无效时，改用内服鸡蛋油会有良好的效果。由蛋黄提炼出来的油类，俗称蛋油。蛋黄油的功能在于清除血管中坏的胆固醇（LDL-C）。所以，最近的用法是治疗心脏病，还可增进男性性功能、促进血液循环、保持肌肤的光泽和弹性。
根据中医书籍的记载，蛋黄油在中医上主要的疗效为清热解毒、生肌歛疮、消肿止痛，也被运用在外科治疗感染、湿疹、烧烫伤等。中医古籍里面也有相关记载。唐代《药性论》：「将鸡仔黄炼之主呕逆」；《千金方》：「鸡卵一枚，米下蒸半日，取出黄，熬令黑，先拭疮上汁令干，以药纳疮孔中」；《日华子本草》：「炒卵黄取油，和粉敷头疮」。
蛋黄油制作方法
先把鸡蛋煮熟，取出蛋黄，放到铁锅里用中火把蛋黄炒到干燥，甚至焦枯的深茶色。这时会产生强烈的腥味与焦味、夹杂浓烟等不好的味道（最好在通风良好的地方制作，如乡下田野）。接着再用小火，把蛋黄搅拌成黑色浓稠状，持续搅拌剩下的黑色液体，就是蛋黄油，最后放到玻璃瓶里备用。
现代工业利用超临界萃取方式所制成的蛋黄油较无腥臭味，且颜色较为漂亮。萃取出来的蛋黄油较为稀少，因为十个蛋黄约莫只能产出仅仅两大匙的蛋黄油。内服时，由于蛋黄油是纯油脂，油腻程度自然不用再多加解释。空腹使用，有些人会觉得肠胃不舒服，因为会附着在胃壁上造成不适的感觉。建议每天饭后服用二∼三次。外敷就直接抹在患处薄薄一层，可早晚各涂一次。
来源：华人健康网