这种蔬菜连吃4周肝指数、胆固醇、血糖都下降！医推荐吃法营养多10倍
别再把肝脏操到“爆肝”了！台湾每年约1万3千多人死于“肝癌及慢性肝病、肝硬化”，且肝癌长期高居癌症死亡排行第二，从日常开始就要好好爱护我们的肝。
家医科医师李思贤最近在脸书粉专分享，一位患者平常睡眠品质差、最近特别劳累，排除急性病症及病毒感染后，依照医师建议，每天吃25至50克的花椰菜苗、连续3～4周，搭配每天睡足7小时等健康作息，结果回诊追踪发现肝指数GPT从98U/L降到55U/L，胆固醇、三酸甘油脂、血糖、空腹胰岛素和尿酸都有所改善，明显的进步让患者本人和医师都相当惊喜！
吃花椰菜苗修复肝脏！萝卜硫素抗癌、抗发炎，一吃法让营养多10倍
李思贤医师解释，花椰菜苗富含萝卜硫素，能加快启动体内最强大的“抗氧化Nrf2循环”，降低细胞的发炎和氧化压力，加上萝卜硫素能抗癌、降低心血管风险、稳定血糖、改善消化功能，对健康益处相当多。
萝卜硫素富含于十字花科类中，常见蔬菜包含青江菜、高丽菜、白绿花椰菜、球茎甘蓝、羽衣甘蓝、芝麻叶、芥兰、芜菁等，不过“刚发芽植物”所含有的萝卜硫素浓度是成体的20倍以上，也因此“花椰菜芽苗”名列萝卜硫素最丰富又好取得的食材名单！
只不过，萝卜硫素容易受高温影响，生蔬菜的萝卜硫素含量可以是烹煮后的10倍，因此不建议长时间高温烹调。此外，萝卜硫素要在植物受伤后才会转化而成，因此料理时将食材切开，才较容易产生化学反应，例如将花椰菜苗打成汁再喝，更能提高萝卜硫素的形成率，也是李思贤医师推荐的吃法。
当然，比起靠芽苗修复肝脏，更重要的还是从源头减少对肝脏的伤害。李思贤医师提醒，一定要少吃精制碳水化合物和戒酒，此外，若已有相关疾病别忘了还是要咨询医师治疗，食物只能当作辅助，才不会自己乱吃反伤身。
来源：早安健康