1天1匙“好油”活脑清血管、防中风！日脑科名医这招简单效益更大
每到天冷时节，血压控制容易不稳，脑梗塞、心肌梗塞等心血管疾患风险大大增加。日本脑神经外科医师篠浦伸祯，推荐吃“大蒜油”帮助保护血管，不仅香气逼人，当大蒜与橄榄油搭配更相辅相成，甚至有抗发炎、防失智效果！
防止脑血管破裂！日本神经外科医师激推大蒜油活脑护血管
当血管急速收缩，就可能引起脑血管破裂、脑中风等疾患。日本脑科医师篠浦伸祯经常推荐他的患者吃大蒜油，因为大蒜是他心目中的超级食物，具有消除疲劳、抗氧化、抗菌等多重功效，在磨碎大蒜且泡“油”之后，其中的大蒜素会转化成稳定的大蒜烯，被认为有强化免疫机能、改善高血压、胆固醇、预防脑中风的作用。
因此，选择用抗氧化与抗发炎能力极佳、富含的单元不饱和脂肪酸的橄榄油，二者搭配起来制作成大蒜油，这样的组合对于血管强健有正向的帮助，不光是预防心脑血管疾病，在免疫力下降的冬季更能帮助提升免疫力。
篠浦伸祯医师尤其强调，吃大蒜油对于脑部运作的效果很显著，因为可以促进脑部血液流动，活化脑神经，同时抑制阿兹海默症成因的“β类淀粉蛋白”沉积，所以有望增进记忆力、预防失智症。
他自己从15年前开始研究大蒜油的好处，亲身试过后发现身体真的能马上感觉暖呼呼，这么多年以来都会自制大蒜油持续至今，因为制作过程简单方便，风味又和各式料理都百搭，直接吃或是加进味噌汤、当沙拉酱、沾面吃都可以，每天一汤匙、持续一周，就有望感受到大蒜油的效果！
【大蒜油制作步骤教学】
将3瓣大蒜磨成泥放置室温2小时让大蒜烯充分产生。
用150ml特级初榨橄榄油腌渍蒜泥5～7天，来萃取出大蒜烯
滤除变成褐色的蒜泥，将大蒜油装入密封容器即完成。
可在阴凉处保存约1个月。
来源：早安健康