吃对蛋白质减肥、稳血糖、长肌肉！专家列“3时段”吸收率最好又有感
在摄取食物时，人们通常会注意要吃什么来补充营养，例如糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，透过多样化的食物来获取所需的营养素。
然而，很多人往往忽略了“摄取时间”的重要性，特别是蛋白质。其实在正确的时间摄取蛋白质，能让食材中的营养价值最大化，一次性充分补充。
蛋白质的摄取黄金时期：早餐、晚餐、运动后
想建立肌肉，早餐就是最重要的一餐。无论实际上是什么时候吃，所谓早餐指的是一天的第一餐。首先，充足的蛋白质可以让新陈代谢最佳化，透过促进肌肉生长、降低饥饿感，让身体做好准备，并有足够氨基酸供应生物上的其他需求。
每天第二重要的用餐时间，则是过夜断食前的最后一餐。选择可以提供足够氨基酸生成葡萄糖的食物，能在夜间帮助稳定血糖，并为隔天早晨做好准备。国际运动营养协会建议，睡前补充蛋白质，摄取30至40公克酪蛋白（casein），能增加夜间的肌肉蛋白质合成并提高代谢率，而且不会影响睡眠期间的脂肪燃烧。
第三个摄取蛋白质的好时机，对年纪较大、肥胖或因肌肉组织不健康而有代谢问题的人尤其有帮助。运动后补充蛋白质，特别是在阻力训练之后补充，能促进肌肉蛋白质合成。骨骼肌收缩会使血液流动增加，让肌肉组织做好准备吸收营养。如果你是运动新手、才刚开始减肥，或是刚从病中痊愈，那么在运动后补充蛋白质，对肌肉会很有帮助。
我会建议喝一杯20公克的乳清蛋白饮。实际上，在这段时间优先摄取蛋白质，可以降低肌肉组织的合成阻抗（anabolic resistance），结合运动的话，所需要摄取的膳食蛋白质就比较少。
来源：早安健康