三餐吃苹果掉20kg却掉发又耳鸣！医揭4大瘦身饮食盲点“越减越伤身”
作者： 陳威龍醫師
临床上常见的瘦身方法包罗万象，其中有几项的饮食方法比较特别，像是“单一食物减肥法”、“极低热量饮食”、“代餐减肥法”及“间歇性断食”，这些减重的方法到底好不好？我认为要看每个人的身体状况，在健康的原则下，选择最适合自己的方法。
1.单一食物减肥法
前一阵子很流行花椰菜减肥法、小黄瓜减肥法，甚至有苹果减肥法等，都是摄取单一蔬菜或水果来取代三餐，不过要小心，就算瘦下来也会有副作用。
我曾遇过一位40岁女性病患，体重100公斤，三餐只吃苹果减重，短短2个月瘦了20公斤，但也引发很多副作用，不仅低血糖、月经失调，还掉发、失眠，甚至出现罕见的耳鸣，原来是她短时间暴瘦“耳咽管脂肪快速消失”，因而导致耳咽管两侧的压力不平衡。另外，也因为蛋白质摄取不够，出现忧郁和极度疲惫的状况。
2.极低热量饮食法
这种方法就是控制摄食总热量，通常每天摄取约800大卡或更低的热量。虽然听起来简单又方便，但每个人所需的热量都不一样，甚至每天也会因运动量的不同而有所差别。若长期热量不足，反而会导致体内的蛋白质大幅被消耗，对生理机能造成负面影响。
前阵子有位35岁的男性上班族来求诊，他曾经使用极低热量减重，减重成效不错，短短3个月内从90公斤一口气瘦到70公斤（备注：个案很少运动，基础代谢率一天估计1500卡，但他的热量摄取控制在700卡）。却因此常常发烧、感冒，甚至失去性欲，因而影响新婚夫妻性生活。最后也因此放弃减重，很快就复胖。
3.代餐减肥法
“代餐”的原理就是透过特定产品，例如代餐奶昔（蛋白粉）、代餐饮料、代餐谷物棒等等来取代正餐饮食。如果只是其中一餐用代餐来取代，帮助维持饱足感，补充基本需求的蛋白质、维生素和矿物质，或许可行有效，但是，如果三餐都用代餐可能会产生营养不良，最重要的是，无法长久执行。
4.间歇性断食
常见的断食法包括168断食法（1天禁食16小时、只有8小时能进食）、204断食法（1天禁食20小时、只有4小时能进食），和52断食法等（一周进食5天、断食2天）。主要是借由限制吃东西的时段与所吃下的分量，来拉长空腹的时间，进而使脂肪更容易被消耗。
的确有很多研究认为间歇性断食可以帮助稳定血糖，降低胰岛素阻抗，有利脂肪分解。不过进行间歇性断食必须注意几件事情，第一，可以进食的时间不可暴饮暴食，第二，要谨慎评估健康状况是否适合，例如糖尿病、发育中的孩童、孕妇、多重慢性病患者、免疫功能不佳和年长者等族群，建议必须先咨询营养师或医师，以免对身体产生不良的影响。
减重的确是治疗三高和代谢症候群最好的方法，也是避免心血管疾病的根本策略。选择正确的饮食方式，配合规律的运动、充足的睡眠和调适压力才是减重及避免复胖的铁律。
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原文引自：三餐吃苹果掉20kg却掉发又耳鸣！医揭4大瘦身饮食盲点“越减越伤身”