吃对长寿又少生病！哈佛研究揭“3种蛋白质”这样挑延缓老化几率高46％
作者： 黃軒醫師
哪种2024年1月，哈佛大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一项针对48762名健康受试者的研究。
这些年龄介于38至59岁的参与者，被收集了总蛋白质、动物性蛋白质、植物性蛋白质和乳制品蛋白质的摄取数据，旨在分析不同蛋白质类型与延缓健康老化的关联性。
研究特别关注动物性、植物性和乳制品蛋白质的代表性食物及其影响。研究中代表性食物的分类如下：动物性蛋白质：牛肉、牛奶、鱼类/海鲜、鸡肉、奶酪；
乳制品蛋白质：牛奶、奶酪、优格、冰淇淋；
植物性蛋白质：面包、蔬果、麦片、坚果、豆类、面食。
这个研究，三个重要发现如下：1.动物性蛋白质
吃动物性蛋白质太多，健康会呈现负面影响。研究人员发现：每增加3%吃下动物性蛋白质，你的延缓老化的几率，也会减少了6%左右，你的寿命也相对的减少。
2.植物性蛋白质
吃植物性蛋白质多，健康会呈现正面影响。研究人员发现：每增加3%吃下植物性蛋白质，你的延缓老化几率，也会增加了46%左右，而使你寿命也延长。
为何植物性蛋白质，可以较长寿？
研究人员表示，植物蛋白质有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）、血压和胰岛素敏感性，并减少促进发炎标记物。这些发炎指标上升，与心脏代谢疾病风险的增加有关。
而植物性食物中，含有较高的膳食纤维、微量元素和多酚，这些成分都会对延缓老化的健康，也具有正面作用。研究人员也表示，每日多吃植物性蛋白质，不只延缓老化，也可以使慢性疾病、认知能力等风险，显著的下降。
3.一般的总蛋白质和乳制品蛋白质
一般的总蛋白质和乳制品蛋白质，则与延缓健康老化的关联性较小。研究也显示，只要将能量来源中3%的动物性蛋白质或乳制品蛋白质，换成以植物性蛋白质等量来取代，不仅与延缓健康老化有相关，也与减少慢性疾病、维持良好体能和心理健康有相关。
但这不代表其他年龄层、性别或种族的人群也能获得相同的结果。影响健康的因素非常复杂，包含遗传、生活方式、环境等多方面因素，而这些因素在不同族群间差异很大。因此，要确定其他族群的植物蛋白最佳摄取量，需要更多针对，更多不同族群的长期研究。
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原文引自：吃对长寿又少生病！哈佛研究揭“3种蛋白质”这样挑延缓老化几率高46％