清明前后必尝鲜汤！紫菜蛏子鸡蛋豆腐，暖胃又补钙
到了三月底，四月马上要来临了，清明将至，感觉到大自然的气息，给人生机勃勃的样子，就像换了一件衣服一样，咱们餐桌上也要换一些口味，为春季储备许多能量。在这个时节，不妨给自己和家人煲上一锅紫菜蛏子鸡蛋豆腐汤，不仅味道鲜美，还能补足营养，让我们安稳地迎接春天的每一个晨曦。这道菜用料简单，做法也不复杂，无论是手头宽裕还是稍显拮据，都能轻松享受这份来自大海的馈赠。今天，咱们就来聊聊怎么在家轻松做出这道鲜汤吗？清明前后，有钱没钱，记得要尝尝这汤，补足营养，安稳度春。
【紫菜蛏子鸡蛋豆腐汤的制作技巧】
食材清单：选购新鲜的蛏子200克左右（蛏子是一种常见的海鲜，里面有一些泥沙，记得要处理干净，可以炒着吃或炖汤，春季要尝一尝它），生姜一大块，食用油少许，两枚鸡蛋，冷水少许，紫菜20克左右，一小块豆腐（豆腐是传统的豆制品，嫩豆腐的口感入口即化，鲜嫩可口，钙质和蛋白质含量高，豆腐煮汤更容易消化），少许食盐，若干根香葱，一丢丢胡椒粉，其他调味品。
正确制作过程：第一步：提前准备好紫菜，蛏子，鸡蛋和豆腐等食材，买回来的豆腐用清水浸泡，然后改刀切成小块，为了去掉豆腥味，可以焯水几分钟，捞出控干水分即可。
第二步：几片生姜切成细丝，香葱提前洗干净，切成一些小葱花，蛏子放在器皿里，加上少许食盐和清水，用盐水浸泡几个小时，逼出里面的泥沙。
第三步：另外起锅，锅中放入蛏子，姜片和葱段，加上足够的冷水没过食材，加上少许料酒去腥，把蛏子焯烫处理，去掉外壳和内脏，洗净控干水分。
第四步：锅中加上食用油少许，烧热乎之后，打入两个鸡蛋煎熟，两面都煎至定型，分成若干小块。
第五步：加上少许清水和开水，放入豆腐块和蛏子，炖煮几分钟，汤色煮至奶白色，放入紫菜继续煮几分钟。
第六步：最后滴入香油，撒上食盐和胡椒粉少许，充分让汤品搅拌均匀，撒上葱花点缀即可，关火出锅享用，这款紫菜蛏子鸡蛋豆腐汤太鲜美了。
品鉴经验
紫菜蛏子鸡蛋豆腐汤是一款特别鲜美的汤品，食材都是最优选择，蛏子肉很鲜美，搭配鸡蛋和豆腐一起煮，汤色清澈，香气扑鼻，喝起来暖和和的，满足我们味蕾的需要，暖心暖胃，补充蛋白质和钙质，让个头长得快，春天过得舒坦。
清明前后，不妨动手试试这道紫菜蛏子鸡蛋豆腐汤，不仅操作简单，食材易得，更重要的是，它能为我们的身体带来满满的能量与活力，让我们在这个春天里，健康、快乐地享受每一刻。美食，不仅仅满足口腹之欲，更是一种生活的态度，一种对美好事物的追求。让我们在厨房的烟火气中，感受生活的温度，品味四季的更迭吧！
来源：东捌美食信息科技