清明前後必嘗鮮湯！紫菜蟶子雞蛋豆腐，暖胃又補鈣
到了三月底，四月馬上要來臨了，清明將至，感覺到大自然的氣息，給人生機勃勃的樣子，就像換了一件衣服一樣，咱們餐桌上也要換一些口味，為春季儲備許多能量。在這個時節，不妨給自己和家人煲上一鍋紫菜蟶子雞蛋豆腐湯，不僅味道鮮美，還能補足營養，讓我們安穩地迎接春天的每一個晨曦。這道菜用料簡單，做法也不複雜，無論是手頭寬裕還是稍顯拮据，都能輕鬆享受這份來自大海的饋贈。今天，咱們就來聊聊怎麼在家輕鬆做出這道鮮湯嗎？清明前後，有錢沒錢，記得要嘗嘗這湯，補足營養，安穩度春。
【紫菜蟶子雞蛋豆腐湯的製作技巧】
食材清單：選購新鮮的蟶子200克左右（蟶子是一種常見的海鮮，裡面有一些泥沙，記得要處理乾淨，可以炒著吃或燉湯，春季要嘗一嘗它），生薑一大塊，食用油少許，兩枚雞蛋，冷水少許，紫菜20克左右，一小塊豆腐（豆腐是傳統的豆製品，嫩豆腐的口感入口即化，鮮嫩可口，鈣質和蛋白質含量高，豆腐煮湯更容易消化），少許食鹽，若干根香蔥，一丟丟胡椒粉，其他調味品。
正確製作過程：第一步：提前準備好紫菜，蟶子，雞蛋和豆腐等食材，買回來的豆腐用清水浸泡，然後改刀切成小塊，為了去掉豆腥味，可以焯水幾分鐘，撈出控干水分即可。
第二步：幾片生薑切成細絲，香蔥提前洗乾淨，切成一些小蔥花，蟶子放在器皿里，加上少許食鹽和清水，用鹽水浸泡幾個小時，逼出裡面的泥沙。
第三步：另外起鍋，鍋中放入蟶子，薑片和蔥段，加上足夠的冷水沒過食材，加上少許料酒去腥，把蟶子焯燙處理，去掉外殼和內臟，洗凈控干水分。
第四步：鍋中加上食用油少許，燒熱乎之後，打入兩個雞蛋煎熟，兩面都煎至定型，分成若干小塊。
第五步：加上少許清水和開水，放入豆腐塊和蟶子，燉煮幾分鐘，湯色煮至奶白色，放入紫菜繼續煮幾分鐘。
第六步：最後滴入香油，撒上食鹽和胡椒粉少許，充分讓湯品攪拌均勻，撒上蔥花點綴即可，關火出鍋享用，這款紫菜蟶子雞蛋豆腐湯太鮮美了。
品鑒經驗
紫菜蟶子雞蛋豆腐湯是一款特別鮮美的湯品，食材都是最優選擇，蟶子肉很鮮美，搭配雞蛋和豆腐一起煮，湯色清澈，香氣撲鼻，喝起來暖和和的，滿足我們味蕾的需要，暖心暖胃，補充蛋白質和鈣質，讓個頭長得快，春天過得舒坦。
清明前後，不妨動手試試這道紫菜蟶子雞蛋豆腐湯，不僅操作簡單，食材易得，更重要的是，它能為我們的身體帶來滿滿的能量與活力，讓我們在這個春天裡，健康、快樂地享受每一刻。美食，不僅僅滿足口腹之慾，更是一種生活的態度，一種對美好事物的追求。讓我們在廚房的煙火氣中，感受生活的溫度，品味四季的更迭吧！
來源：東捌美食信息科技