鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？医生：3种蛋尽量少吃
想必大家都明白，蛋白质是维持生命活动必不可少的营养成分。在生活中补充蛋白质，主要是通过吃禽蛋类食物。他们又分为鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋4类，那么这4种蛋类，哪一种营养价值更高呢？
相比之下，我们使用鸡蛋的数量是比较多，鸡蛋可以作为早餐食用，做饭时也需要鸡蛋，其次，鹌鹑蛋的食用量还是比较高。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？
1.鸡蛋
鸡蛋在生活中特别的常见，蛋白质含量很高，可以有效被人体利用和吸收。其实鸡蛋的营养也特别的全面，比如微量元素，卵黄素，卵磷脂，B族维生素，维生素a等。
鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，进入人体之后容易被及时消化与利用，利用率达到了98%。其实现在鸡蛋的种类比较多，营养成分可能有所差异，但核心营养是差不了多少的。
2.鸭蛋
鸭蛋中所含有的营养成分分别为脂肪、碳水化合物、叶酸氢、胆固醇、优质蛋白、维生素B1、维生素A2、硫氨酸以及合黄素等15种微量物质。
通过高温烹煮的方法达到成熟程度，通过胃肠道消化吸收后转化为碱类成分，抑制人体胃酸大量分泌的同时，也有利于稳定内分泌平衡状态。
根据中医学角度表明鸭蛋性微寒、易驱寒、散热、清肺、解毒，长时间受炎症性咳嗽症状所困扰的人群，可以通过一天食用一个鸭蛋的方法达到病情稳定作用。
处于孕期的女性可以通过适当吃鸭蛋的方法达到滋阴、养血功效，补充机体所需求的营养物质，呵护胎儿健康。
3.鹅蛋
鹅蛋的营养价值也是非常的高，含有维生素、矿物质、脂肪、蛋白质等营养成分，鹅蛋中的卵磷脂，可以帮助人体促进消化。
鹅蛋中的蛋白质种类很多，其中卵黄磷蛋白存在于蛋黄中，卵白蛋白存在于蛋白中，是一种最主要和最多的完全蛋白质，人体对这种蛋白的吸收效率较高。此外，对于神经组织和大脑的发育，蛋黄中的磷脂能起到积极作用。
鹅蛋中含有丰富维生素，蛋黄中的磷酸素、核黄素，还有维生素ade等元素，在人体中不可缺少。
4.鹌鹑蛋
很多人因为鹌鹑蛋的个头比较小，就觉得营养比较少，它的营养物质含量比鸡蛋差不多，如果考虑到性价比的话，吃鹌鹑蛋更划算。
安全带当中含有丰富的卵磷脂，能够促进儿童智力发育，与大病初愈或者是营养不良导致的身体虚弱，可以经常吃鹌鹑蛋。
整体而言，鸡蛋的性价比比较高，鸭蛋和鹌鹑蛋也可以达到滋补的效果。鹅蛋当中含有的蛋白质和维生素B12更加的丰富，各有所长，各有所短，营养之王，当之无愧的还是鸡蛋。
从以上四种情况来看，这四种鸡蛋的营养价值和营养效果是不同的。当你选择时，你可以根据自己的生理需求和口味选择合适的，这是最好的选择。
医生：3种蛋尽量少吃
1.溏心蛋
溏心蛋或半熟鸡蛋中的沙门氏菌尚未被杀死。沙门氏菌主要存在于未煮熟的肉、蛋和牛奶中。误食含有沙门氏菌的食物可能会导致发热、持续高烧、全身疼痛，甚至局部肠道溃疡和坏死。蛋清是一种影响人体对蛋白质吸收的物质。
2.毛蛋
大多数人的饮食规律还是比较正常的皆有，少数人的口味比较独特，喜欢吃毛蛋，根据临床营养学家数据统计，毛蛋当中所含的生理活性物质与其他蛋类相比，含量较为丰富。
常见的有孕激素，雌性激素和氧气患有肾病的人以及生长发育的男性经常食用毛蛋，则会引起体内内分泌失调的临床活性。
其中毛蛋所附含的有毒物质和多种菌群，寄生虫以及支原体比较多，在食用后容易引起器官代谢异常和激素水平代谢异常，出现食物中毒的反应。
3.黑斑蛋
在生活中，我们会发现一些带有黑斑的蛋，它们基本上长期受到微生物和化石真菌毒素繁殖的影响。它通常由煮熟的鸡蛋制成。打开后，你会在表面上看到黑点。情况是食物发霉了，就像你发出的信号一样。
这些鸡蛋含有大量黄曲霉毒素。黄曲霉毒素和世卫组织所谓的一级致癌物严重危害人类健康并导致癌症风险。
吃蛋有哪些注意事项呢？一文告诉你答案，建议了解
1.不可一次性吃太多
尽管吃鸡蛋可以为人体补充其所需的营养物质，但并不是吃越多越好，因为人体对鸡蛋中营养物质的吸收是有一个极限的，当摄入达到机体吸收极限时，对于多余的摄入也不会再吸收，并不能达到1+1＞2的效果。
此外，因为鸡蛋是相对比较难消化的，平时摄入太多的话，会给肠胃系统的吸收和消化带来压力，会在一定程度上诱发腹泻、腹胀。所以说，就算鸡蛋这类食物营养价值再高，生活中也要适量食用才行。
2.鸡蛋不要和搭配豆浆
鸡蛋是早餐的标配，有些人为了保证自己的营养，不仅在早上会吃鸡蛋，还会补上一杯豆浆，来让自己补充双倍的营养。看起来两者搭配很健康，但是并不合理。
我们都知道鸡蛋中含有大量的蛋白质，而豆浆中也有部分蛋白质，两者一起吃的话，会导致蛋白质之间相互进行抵消，起不到补充双倍营养的目的。
3.不能只吃蛋黄或蛋清
许多人认为蛋黄味道不好，每次吃鸡蛋时只吃蛋白质是不好的，事实上，蛋黄是鸡蛋中最有营养的部分，它含有大量的维生素、卵磷脂和脂肪酸。
这些东西对于软化血管和清除血液中的垃圾非常有用，有很多微量元素，但你不能只吃蛋黄，你应该将其与蛋白质搭配，以获得更好的营养。
延伸阅读——鸡蛋应该买红壳的还是白壳的？
鸡蛋的颜色和营养成分没有直接关系，红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养成分基本相同，而且并没有科学研究证实红壳鸡蛋更加营养丰富或味道更好。
鸡蛋壳的颜色主要与母鸡的品种有关，红壳鸡通常属于土鸡或本地鸡，而白壳鸡则主要是蛋鸡品种。不过，市场上也可能会有红壳鸡蛋被染色成红色来提高销售。因此，购买鸡蛋时应该选择来源可靠、鸡只健康的产品，不应过于关注颜色。
来源：小成知识科普