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中药（图片来源：Max Pixel）

记者/主持人：李 智

华人健康网台北报导：「不管是天上飞的、地上爬的、水里游的，只要能放进嘴巴的，通通有办法吞下肚。」可谓人类饮食的最佳形容！尤其是，对于汉方中医来说，更是什么生物都能入药使用。不过，这样的饮食、用药习惯，对于素食者来说，难免会担忧自己会不会在无意间破戒；或是，不吃荤就无法发挥预期疗效？

台湾近300万素食人口，吃中药有禁忌吗？

近年来，国人越来越重视健康的生活、健康的饮食，所以素食族群人口逐年增加。根据亚太素食联盟的估计，台湾目前素食人口高达12%达到280万人。而奇美医学中心药剂部中药局组长黄宗贤就指出，自己在临床发药给病人时，就常碰到不少茹素民众询问：「处方中药里面有没有含动物性药材，或是有无素食者不能吃的东西？」。

对此，奇美医学中心中医部主治医师邹晓玲表示，普遍来说，中医所使用的中药，主要是来自于大自然的植物、动物及矿物，相对于西药，中药具有药性温和、副作用较轻微的优点。但由于有些中药的来源是动物，所以对于素食的民众而言，确实可能是一种禁忌。

动物性、还植物性中药药材怎区分？药品名称看出端倪

不过，邹晓玲中医师解释，虽然如此，但临床上常见的动物性中药药材，除了常见的五辛素中药药材包括：葱、韮菜、韮白、蒜、姜等以外，一般来说，民众通常只要通过名称就能简易区分是否为荤食。譬如，龙骨、牡蛎、蝉蜕、地鳖虫、龟板、鳖甲、阿胶、鹿茸、冬虫夏草、海螵蛸、桑螵蛸、地龙、胆南星等。

而常见的动物性中药方剂则包括：安中散、温经汤、少腹逐瘀汤、补阳还五汤、柴胡龙牡汤、桑螵蛸散、金锁固精丸、炙甘草汤、龟鹿二仙胶、清燥救肺散、身痛逐瘀汤等。此外，容易被误认为动物性产品的植物性中药，则包括：桑寄生、贝母、狗脊、白头翁、鸡血藤、肉苁蓉、猪苓、淫羊藿、肉桂、蛇床子、牛膝等。

中药不加荤，功效大打折扣？中医师：这样替换一样好

至于，民众担忧的吃素不吃荤，是否就无法发挥中药配辅预期的疗效？邹晓玲中医师表示，虽然以中医角度来说，每味药材仍然有其个别的特殊性，替代的植物药材有时无法完全发挥动物药材的疗效。因此，医师和病人之间必须建立良好的沟通与共识。

不过，临床上仍有不少动物性药材，是可以被植物性药材加以替换的。例如：阿胶用于补血、止血时，可以当归、茜草或仙鹤草来代替；龙骨与牡蛎用于治疗高血压时，可以天麻、钩藤来取代；龟鹿二仙胶用于改善更年期妇女症状时，可以八味地黄丸或杞菊地黄丸代替；素食者的过敏性鼻炎病人，僵蚕、蝉蜕等祛风、辛散的动物药材，也可以改用桑叶、薄荷等植物类药材取代部分功效。

至于，冬令进补常见的食补如十全大补汤、八珍汤、四物汤、四神汤等，邹晓玲中医师强调，这类药膳汤品都是以植物性中药材调配。茹素者只要于炖煮时，以菇类和豆乾类代替肉类食材，一样可以达到冬令进补的效用，民众无需过度担忧。

【专家小叮咛】：
最后，心药剂部中药局黄宗贤组长也提醒，由于国人的茹素饮食习惯根据宗教、风俗的不同，也会有许多差异，像是早餐、农历初一、十五茹素等；或是全素、半素、蛋素、奶素、植物五辛素等，种类众多。因此，建议日常有茹素习惯者在就医时，不妨可多与医师、药师说明自身的饮食方式及习惯，让医师能够于病历上加以注记，更能帮助医事人员协助避开动物性药材，获得适当且适合自己的中医药物治疗方式。