26岁竟脑中风、三酸甘油脂破千！医揪饮食3隐忧吃出病伤肾又伤心
阿雯医师诊间最近来了一对父子，26岁的年轻男生走进来时，低着头、一脸羞愧的样子。他父亲连忙开口解释，孩子为了准备国考，每天坐在书桌前超过12小时，几乎不出门也不运动，三餐大多有炸物，手摇饮杯堆满厨房。
更让人担忧的是，半年前儿子突然右肢无力送医把两人都吓坏，这才下定决心来诊间寻求健康减重。
患者父亲回忆，那天晚上听到书房有声响，冲进去后发现，原来儿子念书到一半想拿外送鸡排吃，右手突然无力，整包炸物洒了一地，立刻打电话叫救护车。医院诊断为“急性缺血型脑中风”，经紧急取栓手术后，住院5天后才平安返家。
他们拿病历摘要给阿雯医师看，患者身高165公分，体重120公斤，BMI达45.7，属于重度肥胖，不只有高血压、高血脂，糖化血色素也达10（正常值应在4.0-5.6%之间），三酸甘油酯数值破千，是正常人的7倍（标准数值为25-150mg/dl），这些都是造成急性脑中风的元凶，而更确切地说，最根本的风险就是肥胖。
我安排患者抽血检测，除了一般的代谢数值不好看，还发现他身体的氧化压力极高，氧化型的低密度脂蛋白也过高，难怪血管会阻塞不通。而不当的饮食产生的毒素和自由基也让肝脏负担大增。
他父亲惊呼：“你的数值比老爸还可怕！”他的糖化血色素和血糖过高，阿雯医师先让他用一点降血糖药物协助稳定血糖，避免急性并发症发生。透过饮食与药物治疗，再搭配运动，3个月后他再来找我，糖化血色素数值从10降到6.5，体重也降了15公斤，整个人气色看起来也好很多，不是第一次看到他头低低没自信的模样。
炸物有“3大”隐忧！小心吃多三高、心脏病一次找上门
鸡排、炸物虽然美味，但像他这样的吃法，实际上充满3大隐忧：增加心血管疾病风险：炸物含大量反式脂肪和饱和脂肪，会升高“坏胆固醇”（LDL），降低“好胆固醇”（HDL），大幅增加动脉硬化、心脏病和中风的风险。
高糖增糖尿病风险：炸物面衣通常会裹粉，食材腌料大多有糖，这些吃下肚的隐形糖容易让血糖快速升高，长期食用可能导致胰岛素抗性，增加糖尿病风险。另外，高温油炸会产生有害的氧化物质，长期摄取会引发慢性发炎，诱发代谢症候群。
高钠伤身：炸物钠含量极高，长期摄取会让血压升高，加重心脏与肾脏负担，甚至增加中风风险。
小结论：压力再大，健康都应该摆在第一位。暴饮暴食、长期吃炸物会对身体造成极大伤害。阿雯医师要提醒大家，一定要“饮食均衡”，避免高油、高糖、高钠的食物，多摄取纤维、蛋白质和蔬菜；另外，也要“适量运动”，每天保持一定的活动量，促进新陈代谢；最后则是“规律作息”，减少熬夜，保持身心健康。
来源：早安健康