入春后建议多吃这4样，补气血强身体，增强免疫力
枸杞乌鸡汤、凉拌菠菜粉丝、枸杞莲子百合粥、当归炖排骨，这四道菜品各有特色，营养丰富。枸杞乌鸡汤具有滋补肝肾、养血明目的功效，非常适合体质虚弱、容易疲劳的人群；凉拌菠菜粉丝富含丰富的维生素和矿物质，有助于排毒养颜，补充身体所需的营养；枸杞莲子百合粥则有助于滋阴润肺、安神助眠，适合春季干燥时节食用；当归炖排骨则有活血调经、补气养血的作用，特别适合女性和体质较弱的人群。
一、枸杞乌鸡汤
所需材料：乌鸡1只（约500克）；枸杞30克；红枣6颗；枸杞叶10克（可选）；生姜3片；料酒适量；清水适量；盐适量
步骤：1.准备食材：将乌鸡宰杀后，剁去鸡头和鸡爪，洗净内脏，切成适当大小的块。枸杞、红枣和枸杞叶（如果使用）泡水清洗干净。
2.焯水：锅中加入足够的清水，将鸡块放入，开火加热至水沸腾。捞出乌鸡，用清水冲洗掉浮沫，备用。
3.姜片准备：生姜洗净切片，备用。姜片可以帮助去腥提味。
4.煮鸡汤：将焯水后的鸡块放入汤锅中，加入姜片和适量的料酒，继续加水，水量需要足够淹没鸡块。
5.炖煮：将锅盖盖好，开大火加热至水沸腾后，转小火慢慢炖煮1.5至2小时，直到鸡肉熟烂，汤汁浓郁。
6.加入枸杞和红枣：在炖煮约1小时后，加入枸杞、红枣（可选枸杞叶），继续炖煮30分钟。枸杞和红枣能为汤增加营养和甜味。
7.调味：炖好后，加入适量盐调味，搅拌均匀后关火。汤鲜美可口，汤色金黄清澈。
温馨提示：(1)乌鸡性温，适合秋冬季节食用，春季食用也非常滋补，但体质偏热的人群要适量食用。
(2)炖煮过程中，火力不要太大，保持小火慢慢炖煮，才能让汤底更加浓郁。
(3)如果喜欢汤底更浓稠，可以适当延长炖煮时间，或提前将鸡骨砸碎，这样能使汤更有滋味。
二、凉拌菠菜粉丝
所需材料：菠菜300克；绿豆粉丝100克；蒜瓣3瓣；红椒1个（可选）；生抽2汤匙；陈醋1汤匙；香油1茶匙；盐适量；白糖1/2茶匙；辣椒油适量（根据个人口味）
步骤：1.准备食材：将菠菜摘洗干净，去根并沥干水分。绿豆粉丝泡水30分钟，至软化。蒜瓣剁成蒜末，红椒切成细丝（如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油）。
2.焯菠菜：锅中加水，加入少许盐，水开后将菠菜放入沸水中焯水约1-2分钟，至菠菜变软。然后捞出，过凉水，保持菠菜的鲜绿。最后将菠菜挤去多余的水分，切成段。
3.煮粉丝：泡软的绿豆粉丝放入沸水中，煮2-3分钟，至完全软化，捞出沥水，切成适合口感的长度。
4.蒜末调味：将蒜末放入一个小碗中，加入生抽、陈醋、香油、白糖，搅拌均匀，制成调味汁。如果喜欢口感辛辣，可以加入一些辣椒油。
5.混合食材：在一个大碗中，将焯水后的菠菜段和煮熟的粉丝放入，加入切好的红椒丝和蒜末调味汁。
6.拌匀：用筷子将所有食材和调味料轻轻拌匀，确保每根粉丝和菠菜都均匀裹上调料。
7.调整味道：根据个人口味，适量加盐或辣椒油，拌匀后可以装盘，放入冰箱冷藏10分钟，让口感更爽口。
温馨提示：(1)焯菠菜时，不要过长时间煮沸，保持菠菜的鲜绿和营养。
(2)粉丝泡水时要确保充分泡软，煮的时候可以稍微控制火候，避免煮烂。
(3)调味时，可以根据个人口味适量增减辣椒油或糖，调整口感的平衡。
三、枸杞莲子百合粥
所需材料：莲子30克；枸杞15克；干百合20克；大米100克；冰糖适量（根据口味调整）；清水适量
步骤：1.材料准备：莲子、枸杞和百合分别用清水泡发。莲子泡水约1小时，百合泡水30分钟，枸杞泡水10分钟即可。
2.处理莲子：莲子泡发后，取出去芯，特别是莲子心要去除，以免有苦味。
3.洗净大米：将大米用清水冲洗干净，去掉浮尘和杂质。
4.煮粥底：将洗净的大米放入锅中，加入适量清水（大约1000毫升），大火烧开后，转小火煮20分钟至米粒微开花。
5.加入莲子和百合：当粥煮至米粒微开花时，加入泡发好的莲子和百合，继续用小火煮10分钟，直到莲子变软。
6.加入枸杞：此时将泡发好的枸杞加入锅中，继续煮5分钟，枸杞微微膨胀即可。
7.调味：最后，加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，再煮2-3分钟，直到冰糖完全融化，粥的口感更加香甜。
8.完成：关火，静置5分钟后，稍微搅拌一下，粥更加浓稠，营养丰富，温暖可口。
温馨提示：(1)莲子芯一定要去掉，否则粥会有苦味。
(2)粥煮的过程中要注意火候，保持小火慢炖，这样粥的味道才会更浓郁。
(3)枸杞不宜早早加入，避免煮过头失去营养和色泽，所以要在最后加入。
四、当归炖排骨
所需材料：排骨500克；当归15克；党参10克；枸杞10克；红枣6颗；生姜3片；料酒适量；盐适量；清水适量
步骤：1.排骨准备：将排骨洗净，切成适当的段，放入锅中，加入足够的冷水，开火煮沸，撇去浮沫。然后捞出排骨，沥干水分，备用。
2.药材泡发：将当归、党参、枸杞和红枣用清水浸泡10-15分钟，红枣可以去核，党参切段，枸杞泡发后备用。
3.炖锅准备：选择一个炖锅，加入洗净的排骨，加入泡发好的当归、党参、枸杞和红枣。
4.加入调料：在锅中加入3片生姜，拍散，加入适量的料酒以去腥味。然后加入清水，水量需要覆盖所有食材。
5.炖煮过程：将炖锅放在炉火上，开大火加热至水开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮时间大约需要1.5至2小时。
6.适时检查：在炖煮的过程中，可以适时检查汤的味道，若觉得不够浓郁，可以适量加一些盐调味，继续小火慢炖。
7.完成与享用：当排骨酥烂，汤色浓郁时，关闭火源，静置5-10分钟，最后可以根据个人口味适量调盐，搅拌均匀后，即可盛出享用。
温馨提示：(1)排骨最好选择带一点肥肉的部分，这样炖出来的汤会更加浓郁和香醇。
(2)当归虽然营养丰富，但量不宜过多，15克就足够了，否则会影响汤的口感。
(3)枸杞和红枣等中药材虽然有益健康，但应注意不宜炖煮太久，否则容易失去营养。
总之，春季是调养身体、增强免疫力的最佳时机。通过这四道食疗菜品的合理搭配，不仅能帮助补充身体所需的营养，还能有效提高身体的抵抗力，防止春季常见的疾病。春天养生，吃得健康，才能更好地迎接充满生机和活力的季节！
来源：舌尖探险家