入春後建議多吃這4樣，補氣血強身體，增強免疫力
枸杞烏雞湯、涼拌菠菜粉絲、枸杞蓮子百合粥、當歸燉排骨，這四道菜品各有特色，營養豐富。枸杞烏雞湯具有滋補肝腎、養血明目的功效，非常適合體質虛弱、容易疲勞的人群；涼拌菠菜粉絲富含豐富的維生素和礦物質，有助於排毒養顏，補充身體所需的營養；枸杞蓮子百合粥則有助於滋陰潤肺、安神助眠，適合春季乾燥時節食用；當歸燉排骨則有活血調經、補氣養血的作用，特別適合女性和體質較弱的人群。
一、枸杞烏雞湯
所需材料：烏雞1隻（約500克）；枸杞30克；紅棗6顆；枸杞葉10克（可選）；生薑3片；料酒適量；清水適量；鹽適量
步驟：1.準備食材：將烏雞宰殺後，剁去雞頭和雞爪，洗凈內臟，切成適當大小的塊。枸杞、紅棗和枸杞葉（如果使用）泡水清洗乾淨。
2.焯水：鍋中加入足夠的清水，將雞塊放入，開火加熱至水沸騰。撈出烏雞，用清水沖洗掉浮沫，備用。
3.薑片準備：生薑洗凈切片，備用。薑片可以幫助去腥提味。
4.煮雞湯：將焯水後的雞塊放入湯鍋中，加入薑片和適量的料酒，繼續加水，水量需要足夠淹沒雞塊。
5.燉煮：將鍋蓋蓋好，開大火加熱至水沸騰後，轉小火慢慢燉煮1.5至2小時，直到雞肉熟爛，湯汁濃郁。
6.加入枸杞和紅棗：在燉煮約1小時後，加入枸杞、紅棗（可選枸杞葉），繼續燉煮30分鐘。枸杞和紅棗能為湯增加營養和甜味。
7.調味：燉好後，加入適量鹽調味，攪拌均勻後關火。湯鮮美可口，湯色金黃清澈。
溫馨提示：(1)烏雞性溫，適合秋冬季節食用，春季食用也非常滋補，但體質偏熱的人群要適量食用。
(2)燉煮過程中，火力不要太大，保持小火慢慢燉煮，才能讓湯底更加濃郁。
(3)如果喜歡湯底更濃稠，可以適當延長燉煮時間，或提前將雞骨砸碎，這樣能使湯更有滋味。
二、涼拌菠菜粉絲
所需材料：菠菜300克；綠豆粉絲100克；蒜瓣3瓣；紅椒1個（可選）；生抽2湯匙；陳醋1湯匙；香油1茶匙；鹽適量；白糖1/2茶匙；辣椒油適量（根據個人口味）
步驟：1.準備食材：將菠菜摘洗乾淨，去根並瀝干水分。綠豆粉絲泡水30分鐘，至軟化。蒜瓣剁成蒜末，紅椒切成細絲（如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒油）。
2.焯菠菜：鍋中加水，加入少許鹽，水開後將菠菜放入沸水中焯水約1-2分鐘，至菠菜變軟。然後撈出，過涼水，保持菠菜的鮮綠。最後將菠菜擠去多餘的水分，切成段。
3.煮粉絲：泡軟的綠豆粉絲放入沸水中，煮2-3分鐘，至完全軟化，撈出瀝水，切成適合口感的長度。
4.蒜末調味：將蒜末放入一個小碗中，加入生抽、陳醋、香油、白糖，攪拌均勻，製成調味汁。如果喜歡口感辛辣，可以加入一些辣椒油。
5.混合食材：在一個大碗中，將焯水後的菠菜段和煮熟的粉絲放入，加入切好的紅椒絲和蒜末調味汁。
6.拌勻：用筷子將所有食材和調味料輕輕拌勻，確保每根粉絲和菠菜都均勻裹上調料。
7.調整味道：根據個人口味，適量加鹽或辣椒油，拌勻後可以裝盤，放入冰箱冷藏10分鐘，讓口感更爽口。
溫馨提示：(1)焯菠菜時，不要過長時間煮沸，保持菠菜的鮮綠和營養。
(2)粉絲泡水時要確保充分泡軟，煮的時候可以稍微控制火候，避免煮爛。
(3)調味時，可以根據個人口味適量增減辣椒油或糖，調整口感的平衡。
三、枸杞蓮子百合粥
所需材料：蓮子30克；枸杞15克；干百合20克；大米100克；冰糖適量（根據口味調整）；清水適量
步驟：1.材料準備：蓮子、枸杞和百合分別用清水泡發。蓮子泡水約1小時，百合泡水30分鐘，枸杞泡水10分鐘即可。
2.處理蓮子：蓮子泡發後，取出去芯，特別是蓮子心要去除，以免有苦味。
3.洗凈大米：將大米用清水沖洗乾淨，去掉浮塵和雜質。
4.煮粥底：將洗凈的大米放入鍋中，加入適量清水（大約1000毫升），大火燒開後，轉小火煮20分鐘至米粒微開花。
5.加入蓮子和百合：當粥煮至米粒微開花時，加入泡發好的蓮子和百合，繼續用小火煮10分鐘，直到蓮子變軟。
6.加入枸杞：此時將泡發好的枸杞加入鍋中，繼續煮5分鐘，枸杞微微膨脹即可。
7.調味：最後，加入適量的冰糖，根據個人口味調整甜度，再煮2-3分鐘，直到冰糖完全融化，粥的口感更加香甜。
8.完成：關火，靜置5分鐘後，稍微攪拌一下，粥更加濃稠，營養豐富，溫暖可口。
溫馨提示：(1)蓮子芯一定要去掉，否則粥會有苦味。
(2)粥煮的過程中要注意火候，保持小火慢燉，這樣粥的味道才會更濃郁。
(3)枸杞不宜早早加入，避免煮過頭失去營養和色澤，所以要在最後加入。
四、當歸燉排骨
所需材料：排骨500克；當歸15克；党參10克；枸杞10克；紅棗6顆；生薑3片；料酒適量；鹽適量；清水適量
步驟：1.排骨準備：將排骨洗凈，切成適當的段，放入鍋中，加入足夠的冷水，開火煮沸，撇去浮沫。然後撈出排骨，瀝干水分，備用。
2.藥材泡發：將當歸、党參、枸杞和紅棗用清水浸泡10-15分鐘，紅棗可以去核，党參切段，枸杞泡發後備用。
3.燉鍋準備：選擇一個燉鍋，加入洗凈的排骨，加入泡發好的當歸、党參、枸杞和紅棗。
4.加入調料：在鍋中加入3片生薑，拍散，加入適量的料酒以去腥味。然後加入清水，水量需要覆蓋所有食材。
5.燉煮過程：將燉鍋放在爐火上，開大火加熱至水開後，撇去浮沫，轉小火慢燉。燉煮時間大約需要1.5至2小時。
6.適時檢查：在燉煮的過程中，可以適時檢查湯的味道，若覺得不夠濃郁，可以適量加一些鹽調味，繼續小火慢燉。
7.完成與享用：當排骨酥爛，湯色濃郁時，關閉火源，靜置5-10分鐘，最後可以根據個人口味適量調鹽，攪拌均勻後，即可盛出享用。
溫馨提示：(1)排骨最好選擇帶一點肥肉的部分，這樣燉出來的湯會更加濃郁和香醇。
(2)當歸雖然營養豐富，但量不宜過多，15克就足夠了，否則會影響湯的口感。
(3)枸杞和紅棗等中藥材雖然有益健康，但應注意不宜燉煮太久，否則容易失去營養。
總之，春季是調養身體、增強免疫力的最佳時機。通過這四道食療菜品的合理搭配，不僅能幫助補充身體所需的營養，還能有效提高身體的抵抗力，防止春季常見的疾病。春天養生，吃得健康，才能更好地迎接充滿生機和活力的季節！
來源：舌尖探險家