得了痛風一口肉都不能吃？看看專家怎麼說
得了痛風後，就像是隨身攜帶了一顆炸彈，可能在各種誘因刺激下隨時爆炸。
風友們能做的就是避免各種誘因，預防痛風的發作。
痛風飲食需要控制的因素有許多，對於大家所熟知的忌口海鮮、啤酒、動物內臟、老火湯等我們就不一一贅述，黃閏月醫生今天主要談一談控制肉類的攝入。
肉類的攝入使痛風的
發病率增35%-40%
在臨床中，經常能聽到患者有這樣的抱怨：「醫生，我飲食控制了，為什麼關節還是疼痛呢?我這兩個星期都沒有吃動物內臟和海鮮哦」。
關於這個問題，有兩種解釋：1.痛風的誘因有很多，不單單是飲食。
2.飲食方面的誘發因素真的控制住了嗎?在這裡，我們需要強調的是肉類的攝入，尤其是羊肉，豬肉和牛肉的攝入。
這裡可以參考下我們之前的科普：《》
研究發現肉類的攝入使痛風的發病率增35%-40%。對這個數據，可能很難有直觀的理解。
用一個形象的例子來說明：中國痛風的發病率約為1%-3%，也就是說100人中最多有3人患痛風，但如果不控制肉類的攝入，100個人中將增加到有4.2人患痛風。
痛風患者不能吃肉？
當看到這裡，是不是會有這樣的疑問：「我海鮮和動物內臟都不能吃，現在肉也不能吃，那我幹活怎麼有勁呢?人生還有什麼意義?」
黃閏月醫生表示，這裡我們說的是控制肉類的攝入，並非禁止肉類的攝入。
食物攝入量與血尿酸的水平呈正相關，就是說高嘌呤食物攝入越多，對血尿酸水平的影響越大，所以飲食上需注意控制肉類每天的總攝入量，均衡分至三餐中，而不是一頓吃完。
如果三餐中有一餐吃肉量增加，那另外兩餐的肉量就相應減少，例如三餐中的晚餐需要外出應酬吃的肉較多，那麼就相應減少早餐和午餐的肉量，以此控制每天總攝入量的相對恆定。
除了肉類的每天總攝入量外，肉類的種類、烹煮方式等也值得注意。
●紅肉、動物內臟、魚、海鮮等嘌呤含量都較高;
●大型畜肉(如牛、豬)的嘌呤含量較小型禽肉(如雞等)低，可適量選取食用(當然，從減肥的角度來講，白肉又要優於紅肉)。
●海參、海蜇的嘌呤含量相對較低，可放心食用。
生活中常用烹飪的方式有水煮、清蒸、煎炒、油炸等，考慮到痛風需要低嘌呤飲食的條件，水煮、清蒸口味清淡，比起煎炒、油炸更適合痛風人群。
建議在烹飪前先將肉類焯水幾分鐘，溶出裡面的嘌呤，減少攝入體內的嘌呤含量。
其次，可以通過其他方式補充能量，例如牛奶、雞蛋，以確保體內蛋白質的相對恆定。
為什麼過多進食肉類
會導致痛風呢？
通俗地說，我們的腎臟已經適應了長時間的粗食纖維飲食，尿酸酶基因失活，不能將尿酸轉化為更容易排泄的尿囊素。
而近百年來生活方式發生了巨大的改變，人類變成以肉食為主，使體內尿酸產生增加超過了人體腎臟的排泄能力。
來源：廣東省中醫院