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芋头（图片来源：Pixabay）

记者/主持人：李 智

优活健康网综合报导：节气已至立冬，提醒冬天来临，许多人都想趁这机会进补，却苦无妙方。为解决民众的烦恼，营养师教大家如何制作「红枣黑糖双Ｑ圆」甜补汤，来度过今年的立冬。

暖冬食补避免过度 甜补汤减负担

花莲慈济医院营养师邱文萱表示，目前天气比起往年气温较高，传统高油、高热量的咸补汤，可能会对身体造成太大负担。利用高纤食材地瓜及芋头做出的双Ｑ圆，加上红枣、姜片、黑糖的温和食材，滋补强身的红枣黑糖双Ｑ圆，让民众可以在家里轻松DIY，好吃好玩又能拥有好气色。

作法是将桂圆及红枣放进水中煮滚，再将黑糖倒入煮至溶化，加入姜片关小火煮10至15分钟。莲子蒸熟放凉备用，地瓜及芋头切块蒸熟后捣碎，分次混入地瓜粉及太白粉，搓成团。取少许地瓜团及芋头，将1颗莲子包入团中并搓成小圆。将搓好的地瓜圆、芋头圆放入滚水中煮至浮起即可。

高纤地瓜、芋头 促进肠胃蠕动

邱文萱营养师表示，地瓜、芋头取代传统糯米，方便进食与吞咽，也避免消化不良。地瓜富含高纤，能促进肠胃蠕动，还含有酚类化合物、维生素C及类胡萝卜素，预防心血管动脉硬化。红枣富含铁质，可帮助造血功能，缓解贫血症状，且维生素C含量高，也含有维生素B、钙、铁。桂圆能增强体力，补充营养。

邱文萱营养师建议，民众也可以把蒸熟的莲子、鹰嘴豆、花豆或者少许的黑糖粉当成内馅，就可以做出不同口感的「包心粉圆」。「红枣黑糖双Ｑ圆」少了点热量跟油腻，让大家拥用好气色，轻松健康来进补。