得了胆结石的人,既不能吃鸡蛋,更不能吃蛋黄,这种说法对吗?

2023年12月23日 12:14 简体 正体   评论»

有时候,你是否也在怀疑,这两者真的关系吗?如果你想知道答案,就来仔细了解下吧。

关于这两者,先看下胆。胆结石指的是在胆囊和胆管内出现结石的疾病,因部位不同,在临床上主要分为三类,包括胆囊结石、肝外胆管结石、肝内胆管结石。

目前,从中国流行病学的调查发现,胆结石的发病率已占全球人口的10%~20%,也就是说每10个人当中,有1到2人为胆结石,不仅如此,随着年龄的增长,尤其是老年人的发病率还要更高,可高达40%左右,即每10个老人中,有4个老人为胆结石。

从近年的发病率来看,患胆结石的人群还会越来越多,包括本身就有肝脏疾病或慢性疾病基础的人、肥胖的人群、细菌感染的人群、习惯的人群等等,均有可能导致胆管的上皮细胞损坏,或影响胆汁成分,促使胆管增厚、狭窄、胆结石的生成等等。

而在胆结石形成的原因上,如因自身雌激素水平升高,典型过多的更年期女性、大龄女性等;长期高热量饮食,以至于胆红素代谢紊乱,增加结石的形成;因肝脏疾病,致使机体合成过程紊乱,也可能引起胆结石;

对于做过肠胃手术,一旦胆汁淤积在胆囊内,或在药物因素的影响下,间接刺激胆囊的功能,对预防胆结石不利。

而有的人说,若不幸患上这种疾病,应该怎么办?是不是鸡蛋特别是鸡就不能吃了?

其实,胆结石患者确实要注意高胆固醇食物,但对于鸡蛋或鸡蛋黄而言,并不是完全不能吃,在病情稳定的情况下,可以适量吃。

比如蛋黄,虽然其中有胆固醇的成分,或许会对胆囊的功能不利,但蛋黄中除了胆固醇,还有卵磷脂、维生素B族、叶黄素、多种微量元素等有益营养成分,特别是卵磷脂可在一定程度上预防胆结石的复发。

因此,这也是为什么通常医生会建议胆结石患者每日摄入一个鸡蛋,并且要注意鸡蛋的烹饪方式,不选择高脂肪的炸鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、烤鸡蛋等为主,而是以蒸煮的方式,这样才有助于机体,真正对该病情有益,还不会出现胆固醇摄入过量的问题,一举多得。

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来源:爆炸营养彭鑫蕊

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