工程师一天五餐越吃越饿还中风！原来大脑骗了你，医教3撇步不再喊饿
作者： 楊智雯醫師
“有一种饿叫做阿嬷觉得你饿”，但是你知道吗？还有很多的饥饿感，来自我们大脑创造的骗局。
整天肚子饿可能是大脑创造的骗局！医师解析“假性饥饿”关键
阿雯医师今日想问问大家，可以回顾一下，自己是不是曾经出现明明才刚吃饱，但又想吃点甜食，还安慰自己说，这是我们有两个胃这种“饿”不一定是真的饥饿，可能是身体、脑袋、心理或环境引发的“假性饥饿”。
假性饥饿并非是生理需求导致的饥饿感，常见的引发原因包括血糖波动、肠胃激素分泌、情绪压力或社交情境等，会让人不自觉进食更多。相关研究指出，假性饥饿与胰岛素反应和饥饿素（ghrelin）的变动有关，《Journal of Clinical Endocrinology& Metabolism》中的一篇研究显示，血糖在用餐后急速下降时，大脑会启动饥饿讯号，即便这时候我们的身体并不真的需要食物。
阿雯医师曾经遇过一位46岁任职科技业的工程师，身高169公分，体重95公斤，他的血压长期200 mmHg以上，甚至在COVID-19疫情期间一度中风。虽然症状不明显，但他开始担心健康，积极减重，认为瘦下来能改善血压。不过减重过程中他发现体重一直降不下来，来找我想找出原因。
深入了解他的日常饮食后发现，他三餐都正常吃，但一天差不多要吃5、6餐，正餐虽然都有吃饱，但饥饿感很快又来，会吃一些点心或消夜。这位患者原本很担心自己吃多是不是跟糖尿病有关，因为家族有糖尿病史，自己体重也过重。
我帮他扎手指测血糖，空腹血糖95mg/DL，当天抽血检验糖化血色素5.5%，没有糖尿病。那么问题出在哪里呢？血糖波动的2大原因，饮食、压力。
他的“饥饿”源头来自于进食次数，每次进食都会刺激胰岛素分泌，血糖当然就常常上冲下洗好几回。加上现代人多为高压工作的生活型态，如果没有调节压力，让大脑长期处于高耗能状态，大脑就会释放假饿讯号，诱导我们吃进更多的食物。
3面相克服假饿！吃得健康睡得好、身体不再缺水
面对这种假性饥饿，阿雯医师建议他从几个面向着手：喝一杯水等待：感觉饥饿时，先喝一杯水并等待约10至15分钟，因为缺水可能会被误解为饥饿。如果饥饿感没了，那就代表只是口渴，身体缺水。
增加高纤维食物摄取：选择含高纤维的食物如蔬菜、全谷类和豆类等，这些能延长饱足感，避免身体过快地发出饥饿讯号。高纤食物也能稳定血糖波动，进一步减少假性饥饿发生。
调整作息与充足睡眠：睡眠不足会引起饥饿素分泌增加，抑制瘦素（Leptin）的分泌，容易让人感到饥饿。保持良好的作息和充足的睡眠能帮助荷尔蒙平衡，减少假性饥饿的频率。
想分辨真饿，还是假饿？请大家可以依照上述三招去厘清，别再让大脑释放假饿讯号，学会正确饮食观念，睡眠一定要够，生活减压也是必要的，才能让身心平衡，越来越健康。