过敏、荨麻疹饮食对策！避开6种高组织胺食物名单，吃对就能改变体质
“低组织胺饮食”近年来有越来越多专家开始关注推广，陆续发表研究。指出这种饮食法可以让长期有皮肤过敏、偏头痛、消化不良…等症状的病人，降低症状发生的频率和严重度。而这几种慢性病症正好都和体内的组织胺浓度升高有关连。
“组织胺”是过敏、慢性不适的隐形元凶！
组织胺这个名称是不是很眼熟呢？没错，它就是我们一般过敏用药“抗组织胺”作用的目标。
组织胺是人体遇到过敏原或巨大压力时会分泌的物质。组织胺浓度上升后身体会开始浮现眼睛、鼻子、皮肤的发痒、发红、肿胀、分泌物增加，严重时甚至会引发全身急性荨麻疹或气喘。
现在医事检验技术发达，透过抽血就能做高达200种以上的过敏原分析，报告出来后可以明确知道自己该避免接触的清单有哪些，对预防过敏尤其是急性过敏特别有帮助。
可惜即使严格避免接触已知的所有过敏原，许多过敏的人发现还是会有过敏发作的情况。
原来是组织胺的升高除了人体免疫系统自己会分泌之外，也会直接从食物里面吃到。吃进来的组织胺同样会使身体出现类似过敏的症状，而且还可能引起一些跟过敏无关的：偏头痛、经痛、消化不良、胀气、慢性疲倦…等许多人常有的困扰症状。
掌握“低组织胺饮食”留意3关键！避开6类食物改善体质不发炎
以下小周医生整理了几个低组织胺饮食的重点：选新鲜：现作现吃优于冰箱隔夜菜、新鲜水果优于熟烂水果。
选原型：原型食物优于加工食品（色素、防腐剂）。
简单煮：水煮优于高温烧烤油炸。
避开高组织胺含量食物，名单如下：发酵食品：泡菜、酸菜、面包、酱油、醋、味噌、优格、起司。
加工肉品：烟熏肉品、培根、火腿、香肠。
带壳海鲜
酒类：红酒、白酒、香槟。
特定种类的蔬果：茄子、菠菜、柑橘类、酪梨。
巧克力（可可）、坚果
长期有过敏困扰的，或者是经常会偏头痛、容易胀气、经痛严重…等组织胺升高相关症状的族群，如能掌握“低组织胺饮食”的重点，就大有机会能改善症状。
解除身体慢性发炎状态、吃的健康、睡眠品质提升，得到更好的生活品质之外，附带减重也会更顺利！
来源：早安健康