柠檬太多用不完怎么办？能冷冻保存多久？1招延长柠檬保鲜期6个月不怕坏
柠檬富含维生素C，又能为各种饮品料理增添风味，还是许多专家推荐的减肥良伴，但买回来没用完的柠檬如果不好好保存，常常不是干掉就是烂掉发霉！以下统整日本专家最推荐的柠檬保存攻略，不仅可让柠檬保存最长达6个月之久，后续用来榨汁、泡茶、煮菜也能更省时方便！
柠檬冷冻保存有诀窍！多一步骤不沾黏，做柠檬水超方便
冷冻是最能长时间保存柠檬的方式，而且如果遇到适合的料理，不用等解冻也能直接拿来使用，是既有效又省时方便的好方法唷！
【整颗柠檬冷冻法】
拥有专业蔬果管理证照的日本蔬菜侍酒植松爱实建议，将柠檬洗净后，以保鲜膜包覆，再放入保鲜袋避免水分蒸发，即可整颗冷冻，可保存至少1个月，甚至长达半年不是问题。
【柠檬切片切块冷冻法】
柠檬洗净切片或切块。切块柠檬可包覆保鲜膜隔绝空气；切片柠檬则可平铺在保鲜膜上，并利用保鲜膜隔开柠檬片，避免冷冻后黏在一起，最后放入保鲜袋中避免氧化，即可冷冻保存至少1个月。可以短时间解冻挤柠檬汁相当方便，也可以直接当成冰块加入气泡水、红茶中增添风味。
【柠檬汁保存法】
挤出柠檬汁后，装入制冰盒冷冻做成柠檬冰块，再将冰块装入保鲜袋中即可。后续可直接充当料理调味料，或加入气泡水等饮料。虽能至少保存1个月，但仍建议尽早用完，才能享有最棒的柠檬汁风味唷。
柠檬汁保存容器怎么选？除了性质稳定的玻璃以外，食药署专栏也指出好的不锈钢不容易被食物酸性腐蚀，因此可以用不锈钢容器盛装柠檬汁，只要尽快喝完即可。至于塑胶容器就需要特别注意，例如会被酸性果汁溶解的“聚苯乙烯容器（PS、6号）”就要避免，“聚丙烯（PP、5号）”则耐热耐酸，是相对理想的塑胶容器材质。选购时也要注意是否为检验标识合格的食品级产品，才能避免毒素反而下肚唷。
柠檬冷藏可以放多久？2招柠檬冷藏法保鲜延长2个月
如果只是想暂时保存柠檬、短时间内就会拿出来用，当然也可以放入冰箱冷藏，不过保鲜期限就会比冷冻柠檬相对短一些。而且柠檬很怕干燥，直接冷藏容易让表皮水分流失，冷藏之前也别忘了帮柠檬做好防护措施唷！
【整颗柠檬冷藏法】
日本蔬菜侍酒师植松爱实建议，先用报纸、厨房纸巾包裹柠檬，再放入冰箱冷藏，约能保存2周，保存状况良好甚至可摆2个月都不会坏。
【柠檬切片/切块冷藏法】
用不完的柠檬只好切片、切块备用，但柠檬一旦被切开，就只剩下数天的保鲜期。别忘了用保鲜膜包裹，冷藏约可保存2～3天。
柠檬可以放常温吗？事前做到2件事不会坏还美味
新鲜柠檬在室温约能常温保存5～7天，后续就可能表皮过干、发霉变质。想室温吃到美味柠檬，事前干燥、盐渍保存都是不错的方式。
【柠檬干燥保存法】
柠檬切成5cm厚片后，用厨房纸巾擦干水分，在100度烤箱烘烤约20分钟，擦干另一面水分继续烘烤30分钟，烤箱定时自动结束后，继续放置以余温烘烤1小时即完成。除了直接当果干吃外，简单加入茶水中做成柠檬水、柠檬红茶都非常美味。
【盐渍柠檬保存法】
准备10～20％柠檬重量的盐，在干净容器中与柠檬层层堆叠，腌渍约一周即完成。盐渍柠檬可谓万能调味料，泡水、煮火锅，配沙拉都美味。
柠檬小心干掉又发霉！烂柠檬4特征千万别再吃
不论是冷冻、冷藏或放置室温，柠檬的保鲜期限都不能无限延长，在使用之前也别忘了再次检查柠檬的状态，尤其如果出现以下4个“烂柠檬特征”，就千万别再拿来吃啰：发酵酸臭味：新鲜柠檬应带有柑橘类的清爽香气。
长霉菌：表面可能长出白、绿、黑色霉菌，此时内部菌丝很可能已扩散。
表皮柔软：新鲜柠檬表皮结实，若摸起来软软的，就可能已腐坏啰。
果肉变色：稍微氧化的暗沉颜色无妨，褐色、黑色的果肉则是腐败征兆。
来源：早安健康