豆腐再次成为关注对象？医生提醒：吃豆腐时，千万多留意这几点
陈奶奶自从上了年纪以后牙齿逐渐脱落，以至于最后完全吃不了硬的食物，由于豆腐比较软，所以大部分时候她都是选择吃豆腐，再加上听别人说多吃豆腐对身体好，所以基本上每天都会吃。
前几天她正在家里吃饭，正好邻居来串门，看到她又在吃豆腐，忍不住提醒她豆腐还是要尽量少吃点。原来邻居在网上看到说，豆腐内激素含量很高，男性吃多了容易变娘，女性吃多了容易得癌，特别是中老年人更要少吃。
这个说法属实让陈奶奶感到震惊，好好的豆腐怎么这么多讲究？难道吃豆腐真有那么多门道吗？
日本人均寿命连续多年位居全球榜首，而世卫组织则将其中的很大一部分原因归结于他们的饮食结构。
有研究显示，日本人平均每日摄入豆腐约80g，是中国人的1.6倍，这也导致日本人的心血管疾病死亡率只有我国的三分之一不到。
《循环（Circulation）》杂志上发表的一项由中美学者联合进行的研究或许能给出答案，研究者对3项涉及21万人的大规模队列研究进行了荟萃分析，随访期间共发生8359例冠心病事件，校正各种因素后得出结论，豆腐的摄入量和冠心病风险呈负相关关系，和不吃豆腐的人相比，每月最少吃一次豆腐的人冠心病风险下降18%。
虽说我们不能直接将日本人的长寿秘诀完全归因于豆腐，但这两者间或多或少存在着一些重要联系，尤其是经常吃豆腐确实好处多多。
①预防“三高”
豆腐中含有的大豆蛋白有利于降低血液中的胆固醇含量，因此对预防高血脂有积极效果。此外豆腐中含有的镁和钙等，有助于促进钠的排出，利于降低血压；豆腐的升糖指数也很低，所含有的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收，有利于防止血糖的快速上升。
②降低心脏病风险
哈佛医学院附属布莱根妇女医院的研究者发现，每周食用豆腐超过1次的人群，心脏病发病风险降低18%，这一点在更年期妇女中效果更为显著。之所以会有此效果，很大一部分基于豆腐中的大豆异黄酮能增强冠状动脉弹性。
③延缓大脑衰老
作为维持脑细胞健康的重要营养素，豆腐中含有一定量的卵磷脂和Omega-3脂肪酸，尤其是卵磷脂，可以增强大脑中乙酰胆碱的含量，有利于保护大脑思维和记忆力。
④改善更年期综合征
豆制品中的植物雌激素成分可以对更年期女性雌激素异常情况起到一定的调节作用，从而减少雌激素波动所带来的不适。
豆腐虽好，但4种豆腐尽量别吃！
①味道发酸的豆腐
豆腐的味道一旦发酸，很有可能表示细菌已经开始繁殖，蛋白质分解产生了异味。食用这种豆腐，轻者消化不良，重者可能导致食物中毒。
②颜色雪白的豆腐
通常来说，豆腐的颜色应该是乳白色或者轻微发黄的，如果发现豆腐的颜色雪白甚至是惨白，那就要当心了，可能有漂白剂的风险，长期食用这种豆腐，可能会给肝肾等器官带来不必要的负担。
③久放的豆腐
作为高蛋白食物，豆腐很容易变质，哪怕温度不是很高，放久了也容易变质。豆腐建议最好是现买现吃，如果是包装好没有开封的，建议放在0-4℃的低温环境下冷藏。
④没煮熟的豆腐
这里主要指的是冻豆腐和油豆腐等，这种豆腐如果没有彻底煮熟，可能含有胰蛋白酶抑制素，很容易导致腹泻和消化不良等不适问题。
豆腐不要和这4种食物同吃！
①不要和柿子一起吃
柿子中含有鞣酸，可能会和豆腐中的蛋白质发生反应，从而产生难以消化的沉淀物，食用后会增加肠胃负担，并且还可能增加结石与肠梗阻的风险。
②不要和蜂蜜一起吃
蜂蜜中含有多种酵素与有机酸，豆腐中则含有丰富的矿物质，这二者相结合就可能引发生化反应，从而导致腹泻与胃肠不适等。
③不要和茭白、竹笋一起吃
茭白和竹笋含有大量草酸，而豆腐中含有大量钙质，这些食物和豆腐一起吃，就会导致草酸和钙结合并形成草酸钙，一方面会降低钙的吸收，另方面还可能沉积在肾脏与胆囊中并形成结石，从而增加肾结石与胆结石的风险。
④不要和青葱一起吃
虽说“小葱拌豆腐”是一种很常见的菜肴，但真心不建议经常吃，因为青葱中同样含有草酸，长期这样搭配吃同样可能导致结石问题。
这2类人，要慎食豆腐
①肠胃不适者
肠胃不适者要慎食豆腐，否则可能加重肠胃负担，加剧腹痛、腹胀和腹泻等不适症状。
②肾功能不全者
肾功能不全等肾病患者，由于肾脏排泄功能差，豆腐里的植物蛋白会加重肾脏负担，从而导致体内含氮废物蓄积，最终影响病情。
关于豆腐的3个谣言，劝你别信！
①女性吃多了会增加乳腺癌风险？
传言称，豆腐中含有大量雌激素，会增加女性罹患乳腺癌的风险。事实上，豆腐中的雌激素是植物性雌激素，其在进入体内后可对雌激素起到双向调节的作用。因此，豆腐中的植物性雌激素不但不会增加罹患乳腺癌的风险，反而能在一定程度上降低患乳腺癌风险。
②男性吃多了会变“娘”？
由于豆腐中含有雌激素的缘故，很多人觉得豆腐吃多了会让男性变娘。殊不知男女其实都离不开雌激素，适量的雌激素不仅不会让男性变娘，反而还会让男性男性体内的激素更加均衡。
③吃多了会导致痛风？
豆腐虽然是由嘌呤含量很高的黄豆制作而成，但在制作时，需要经过泡发、磨浆、点卤和脱黄浆等过程，在这些过程中绝大多数的嘌呤其实已经溶解排掉了，所以豆腐并不是高嘌呤食物，适量吃豆腐也不会导致痛风。
来源：健康小小讲堂