吃植物肉讓抑鬱症風險提高四成？
植物性肉類替代品成為素食者常見飲食選擇，它們真的更健康嗎?
近期《食品前沿》發布研究稱，吃植物肉的素食者抑鬱和炎症風險均有所增加。
植物肉通過使用大豆蛋白提取物等一系列科技手段達到口感與真肉相似的目的，降低脂肪的同時增加了有益蛋白質和氨基酸含量。
然而，複雜的製作過程使其被歸類為超加工食品，而超加工食品被認為是不健康的。那麼，植物肉是否有益健康?
課題組從英國生物銀行選取素食者資料，將其歸類為植物肉消費者和非消費者兩組。對比顯示，兩者在鈉、遊離糖和脂肪酸攝入量方面沒有顯著差異，但吃植物肉的人體重和血壓稍高，C-反應蛋白，也就是炎症因子水平較高，可能與植物肉中的各種添加劑、防腐劑有關;在常見17種疾病對比中，吃植物肉的人精神癥狀風險普遍較高，特別是抑鬱症高了42%，而腸易激綜合征低了40%，其他疾病風險差異不大。
專家指出，吃植物肉總體健康風險與純素食者相差不大，可以考慮作為減少肉食的一種手段。然而，與它相關的炎症和抑鬱潛在風險值得關注。本研究僅涉及英國人，可考慮擴大人群範圍做進一步探討。
來源：搜狐健康