当心冰箱里的致命细菌 这类人尤其要注意！
过年期间，“消灭”剩菜成为了很多家庭的首要职责。
但是，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品可能存在致命的李斯特菌。
而最容易被这种细菌感染的，就是孕妇、胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群，并且杀伤力强大。
专家称，该细菌怕热不怕冷，烧熟煮透这些简单的措施就能对付它。
剩菜中的致命病菌——李斯特菌
剩菜中的致命病菌——李斯特菌(维基百科)
专家表示，冰箱并不是食物保险箱，而且存在致命的病菌——李斯特菌。近三分之二的李斯特菌感染者家里的冰箱中都有李斯特菌检出。
李斯特菌是一种生存能力非常强大，且广泛存在于自然界中的兼性厌氧细菌，在有氧和无氧的环境中都可以生存，还耐冷耐盐耐酸耐碱。在0-45℃的环境里都可以存活，甚至在-20℃的冷冻室内，也能找到它的踪迹。
因此，李斯特菌有个外号，叫“冰箱杀手”。
李斯特菌有个外号，叫“冰箱杀手”（pixabay）
严重可致死孕妇等尤其要小心
李斯特菌通过食用被污染的食物传播，经消化道感染。被感染者早期症状并不明显，会引起发热、腹泻，几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、肌肉虚弱或呕吐。
李斯特菌更具危险性的原因是它通过血液循环，进入淋巴系统与侵入脑部，脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。
尤其是孕妇，随着怀孕孕程，妇女的细胞调节免疫反应被抑制，使她的身体更容易受到李斯特菌侵犯。孕妇还会将病菌传给胎儿、新生婴儿，导致流产、胎儿夭折，或引致新生婴儿患上败血症或脑膜炎。
高温加热是唯一有效手段
对此，专家提醒，应定期对冰箱进行清理、消毒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品也最好充分加热之后再吃。
专家强调，准备烹制食物之前要保持个人及环境的清洁，经常洗手，清洁消毒加工食品使用的器皿。此外，应生熟分开。在食物储存制作过程的所有环节，都应严格按照生熟分开，并且做好消毒工作。
由于70℃以上可以杀死绝大多数危险微生物，专家提醒，在烹制肉类食品时，要保证肉块内没有粉红色，应烧熟煮透。烧汤或炖菜时，应煮至沸腾，并保持煮沸一段时间。
最后是要保持安全温度。低于5℃的环境可以抑制细菌的繁殖速度，减缓食品变质腐败的过程，所以食物应及时冷藏，再次食用前要加热至70℃以上。还要挑选新鲜食材，关注食品保质期，选择经过安全加工的原料如巴氏消毒牛奶等。
不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶(维基百科)
对于孕妇、老人或其他免疫低下人群，还要注意以下几点：
不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶。
不吃软奶酪，烤披萨、焗扇贝上的经过加热的奶酪除外。
不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食(罐头除外)，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件。
如没有很好的卫生条件，一般不建议生食水产品。
出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染源，必要时合理、足量的给予抗生素治疗。
来源：v雲南