當心冰箱里的致命細菌 這類人尤其要注意！
過年期間，“消滅”剩菜成為了很多家庭的首要職責。
但是，存放在冰箱里的剩飯剩菜、熟肉製品可能存在致命的李斯特菌。
而最容易被這種細菌感染的，就是孕婦、胎兒、嬰兒、老人和免疫低下人群，並且殺傷力強大。
專家稱，該細菌怕熱不怕冷，燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。
剩菜中的致命病菌——李斯特菌
剩菜中的致命病菌——李斯特菌(維基百科)
專家表示，冰箱並不是食物保險箱，而且存在致命的病菌——李斯特菌。近三分之二的李斯特菌感染者家裡的冰箱中都有李斯特菌檢出。
李斯特菌是一種生存能力非常強大，且廣泛存在於自然界中的兼性厭氧細菌，在有氧和無氧的環境中都可以生存，還耐冷耐鹽耐酸耐鹼。在0-45℃的環境里都可以存活，甚至在-20℃的冷凍室內，也能找到它的蹤跡。
因此，李斯特菌有個外號，叫“冰箱殺手”。
李斯特菌有個外號，叫“冰箱殺手”（pixabay）
嚴重可致死孕婦等尤其要小心
李斯特菌通過食用被污染的食物傳播，經消化道感染。被感染者早期癥狀並不明顯，會引起發熱、腹瀉，幾天或幾周後會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。
李斯特菌更具危險性的原因是它通過血液循環，進入淋巴系統與侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。
尤其是孕婦，隨著懷孕孕程，婦女的細胞調節免疫反應被抑制，使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。孕婦還會將病菌傳給胎兒、新生嬰兒，導致流產、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。
高溫加熱是唯一有效手段
對此，專家提醒，應定期對冰箱進行清理、消毒，存放在冰箱里的剩飯剩菜、熟肉製品也最好充分加熱之後再吃。
專家強調，準備烹制食物之前要保持個人及環境的清潔，經常洗手，清潔消毒加工食品使用的器皿。此外，應生熟分開。在食物儲存製作過程的所有環節，都應嚴格按照生熟分開，並且做好消毒工作。
由於70℃以上可以殺死絕大多數危險微生物，專家提醒，在烹制肉類食品時，要保證肉塊內沒有粉紅色，應燒熟煮透。燒湯或燉菜時，應煮至沸騰，並保持煮沸一段時間。
最後是要保持安全溫度。低於5℃的環境可以抑制細菌的繁殖速度，減緩食品變質腐敗的過程，所以食物應及時冷藏，再次食用前要加熱至70℃以上。還要挑選新鮮食材，關注食品保質期，選擇經過安全加工的原料如巴氏消毒牛奶等。
不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶(維基百科)
對於孕婦、老人或其他免疫低下人群，還要注意以下幾點：
不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶。
不吃軟乳酪，烤披薩、焗扇貝上的經過加熱的乳酪除外。
不吃未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、滷肉等熟食(罐頭除外)，即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件。
如沒有很好的衛生條件，一般不建議生食水產品。
出現發熱、腹瀉或感冒癥狀要引起警惕，如果吃過可疑食物，要向醫生報告並積極檢測感染源，必要時合理、足量的給予抗生素治療。
來源：v雲南