這個火鍋「後遺症」不致命，但難受得要命
冬季大家最愛吃什麼？
家醫君最愛就是打火鍋了，一方面熱氣騰騰不用擔心飯菜放涼了；另一方面也十分方便，無需複雜的烹飪，將食材洗凈切好燒開鍋底就可以準備開吃，不想做飯的時候就會想打火鍋。
可火鍋雖然熱鬧美味又方便，但它也會給人們帶來煩惱。有時候前一天剛打火鍋吃得飽飽的，第二天就化身「噴射戰士」，和馬桶纏纏綿綿密不可分。
好好打個火鍋，怎麼就拉肚子了？原因有以下這幾個：很多人為了追求食材的口感，燙菜時間都是用秒來算的，生怕多燙幾秒就把肉或者菜給煮老了。但另一方面，如果不把食材充分煮熟，很可能無法殺滅其中的細菌和病原體，就會導致腹瀉。
很多人吃火鍋時喜歡喝冰冷飲料、酒水，覺得這樣才過癮，冰涼的酒水飲料本身會對腸胃造成一定的刺激，再將燙好的食物送進肚子，冷熱交替，腸胃時冷時熱，受到的刺激大，收縮異常，易引腸胃不適，甚至腹瀉。
火鍋鍋底除了清湯，還有大受歡迎的椒油鍋底，辛辣易刺激腸胃導致腹瀉，再加上有脾胃虛弱，就更易拉肚子了，吃火鍋建議鴛鴦鍋，既可吃一點辣的，但是也有清淡的食材混合。
此外，吃火鍋如果吃得太燙，也可能導致口腔黏膜受到破壞，部分人可能會因此有口腔潰瘍；與此同時，火鍋還存在著油脂含量高、嘌呤含量高等的健康隱患。
但美味和健康並不是矛盾的，我們其實也可以即美美地打火鍋，又不用擔心第二天拉個不停或帶來其他健康隱患：蔬菜不僅可以幫助去除肉食中的油膩，多吃蔬菜還可以促進胃腸道的蠕動，利於消化。生菜、白菜、玉米、豌豆尖等的蔬菜其實都特別適合打火鍋，不妨試試。
湯底大多採用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會發生一些化學反應，產生有害物質，建議盡量不要喝。
如果是腸胃比較敏感的人群，盡量不要吃麻辣火鍋，不然很容易一吃就拉。如果實在是饞，不妨選擇鴛鴦鍋，用辣的鍋底燙少量毛肚、鵝腸等的肉類解解饞。
大多數小夥伴有個習慣，總是在辣到不行的時候喝點冷飲緩解下口腔的灼燒感，這樣非常傷腸胃，當吃下大量的食物後，腸胃需要消化液，大量的喝冷飲會稀釋胃液，導致腸胃不舒服。
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來源： 家庭醫生在線