遠離洗腎不只少鹽 專家點名10款護腎食材
長期食用過多鹽分容易導致腎臟負擔，除了減少攝取量外，吃對食物對於腎臟健康也有幫助。營養學者洪泰雄分享10款護腎食材，包括小黃瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、蘋果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓及魚油，只要吃對，就可以讓腎臟多撐好幾年。
洪泰雄在個人粉專發文表示，腎臟默默地為人體排毒、調節血壓、維持體內電解質平衡，但很多人往往到了腎功能出問題，才驚覺怎麼突然要洗腎？他並整理出以下10款有助於保養腎臟的食材，以供民眾參考：1、小黃瓜：含水量高，補水效果佳，有助腎臟代謝廢物、排除鈉離子。
2、洋蔥：天然抗氧化、抗發炎，連慢性腎絲球炎患者也能安心食用。
3、大蒜：剁碎生吃能釋放「蒜素」，幫助抗菌、抗發炎、保護腎功能。
4、橄欖油：好油護血管，用於低溫烹調或涼拌能保留完整營養。
5、蘋果：低鉀水果之王，同時有抗氧化、降膽固醇與抗癌潛力。
6、豆芽菜：富含植物性蛋白質，對腎友來說比動物性蛋白更友善。
7、黑木耳：低磷、低鉀又含鐵，是腎友補血、補纖維的好選擇。
8、羽衣甘藍：富含抗氧化物，但含鉀偏高，需個別評估攝取量，腎友務必先諮詢醫生及營養師。
9、藍莓：抗氧化能力是綠茶10倍以上，能減緩氧化壓力與發炎反應。
10、魚油：促進血液循環、抗發炎、降血脂，是腎臟保健的三合一好幫手。
洪泰雄提醒，不是所有人都適合吃高鉀食物，若腎功能已有下降，應先諮詢醫生或營養師，評估鉀、磷攝取量。日常最基本的護腎方式還包含多喝水、控制蛋白質攝取量、避免高鈉加工食品、定期驗血與尿蛋白。
腎臟科醫生洪永祥曾指出，吃對食物絕對可以護腎，一項澳洲研究探討飲食習慣與腎臟病之間的關係，結果發現那些經常吃健康飲食人群，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及減少23％得到蛋白尿機率。
另外，洪永祥強調，飲食限蛋白、磷與鉀並非指完全不能吃，而是不要吃超過身體負荷的量，建議以抽血報告當作飲食修正參考，每3個月回診看血液中的磷與鉀，若磷與鉀都是3、4字頭，代表飲食沒問題，但看到5字頭以上就要小心。
來源：中時新聞網