腹泻、腹痛、腹胀、血便…你也“肠”不住的痛？这7点必看
受到大环境改变、饮食西化、遗传、免疫失调等因素影响，发炎性肠道疾病的溃疡性结肠炎盛行率有逐年增加的趋势，根据统计在台湾每十万人口就有12名患者罹患此疾病。
溃疡性结肠炎常常是急性期与缓解期交替出现
患者因大肠黏膜长期反覆性发炎，病灶以直肠或结肠黏膜组织受损最常见，这“肠”不住的痛常伴随有腹泻、腹痛、腹胀、血便、贫血等症状，不仅影响生活品质，也会造成食欲降低、体重下降的营养不良风险，罹患大肠癌的风险也会增加。
成大医院营养部蔡佩滢营养师指出，溃疡性结肠炎常常是急性期与缓解期交替出现，除药物、手术治疗外，饮食治疗也不容忽视；该怎么吃才对，常常让患者伤透脑筋、不知所措，甚至因噎废食最后导致营养不良的状况发生。
考量急性期溃疡性结肠炎因疾病严重度不同，每个人对食物的耐受性也不尽相同，需要营养师定期且个别化的营养评估给予饮食计划。至于缓解期，肠道不适症状通常缓解许多，目前研究无特别针对发炎性肠道疾病治疗的特定饮食，但蔡佩滢营养师表示，针对在缓解期及预防上饮食该怎么吃，会给予以下建议：1.鼓励进食。可以从一般俗称菜粥/鱼粥的半流质餐，进展成软质餐。进食的目的及好处在促进肠道粘膜愈合，增加肠道屏障防御和适应性，减少发炎症状。
2.渐进式增加膳食纤维摄取的种类。膳食纤维在肠道中产生的短链脂肪酸，为大肠细胞能量的来源，有利改变肠道微生物群，维持肠道黏膜健康减少发炎。蔬果、全榖杂粮类食物富含膳食纤维，搭配半流质餐或软质餐，一次增加1种蔬果或全榖杂粮类食物摄取，并观察肠道不适症状来做饮食调整。
3.避免含反式脂肪酸食物摄取。反式脂肪酸是加工过的植物油，常存在于以酥油和人造奶油制作的烘焙食物，如中西式糕点、蛋糕等，或如酥皮浓汤等的西式料理中，以及洋芋片、爆米花等零食，应避免摄取以减少肠道发炎。
4.避免含糖及气泡性、酒精性饮料摄取，可降低溃疡性结肠炎的风险。
发炎性肠道疾病的溃疡性结肠炎盛行率有逐年增加的趋势
5.增加维生素D3的摄取及适当的日晒。研究发现溃疡性结肠炎患者血液中维他命D含量较低，加上长期类固醇药物使用，有缺乏钙质及维生素D3的风险，维生素D3有助于钙质的吸收利用，也可以避免骨质疏松的发生。
6.低油饮食。避免油炸、焗烤等高油脂食物，减少过多的肉类，增加含n-3不饱和脂肪酸的摄取，如秋刀鱼、沙丁鱼、鲑鱼、鲭鱼等EPA、DHA含量较丰富的鱼类，可缓解肠道发炎状况。
7.如有缺铁性贫血需补充铁质，缓解期缺乏时可以口服铁剂补充，每3-6个月定期追踪。
蔡佩滢营养师说，定期追踪营养状况对于溃疡性结肠炎患者很重要，而饮食调整可缓解疾病所带来的肠道不适感，进而改善生活品质。
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来源：三立新闻网