糖尿病不吃饭反而器官泡糖水救不回！跟着医师这样吃真正稳血糖
糖尿病一直以来稳坐国人十大死因之一，全台约有200多万国民糖尿病友，且每年因糖尿病死亡的人数高达万人，因此，养成正确的血糖控制观念值得每个人关注。谈到血糖控制，在饮食方面，尤其是糖类的管控尤为重要；但采取极端的方法，完全不吃糖类，不仅无法有效管控血糖，反而还可能进一步引起脑伤而致命！
怕血糖高不吃饭，反因血糖过高伤脑过世
台中慈济医院先前曾收治意识不清送急诊的70多岁妇人，入院时发现血糖值飙到800mg/dl以上，并且出现间歇性抽筋、癫痫的症状；虽然已使用药物控制，但脑神经已经受损，即使用药后血糖值已恢复正常，也已经呈现类植物人的状态，后来不幸离世。
据悉，老妇平时并无规律量测血糖，且以为吃得少，血糖就不会升高；未料在一个月前行动变迟缓、倦怠，起初家人以为是脚伤不以为意，后来开始出现意识不清、抽筋的症状才送医。
对此，台中慈济医院神经内科医师郭启中表示，研判此案例属于典型的“急性代谢性脑病变”，因血糖过高伤及脑部神经，而造成癫痫、昏迷；事实上，血糖过高影响不只身体循环、代谢，也会伤及脑神经，呼吁糖尿病患平时一定要控制好血糖。
糖类摄取不足将大幅影响生理机能，影响脂肪代谢、脑部功能
根据卫福部资料指出，许多糖尿病患者以为只要不吃饭，就能够控制、降低血糖，事实上恰好相反，不吃饭不仅无法控制血糖，甚至还会增加健康危害风险。原因是当糖类不够时，身体会以蛋白质作为能量来源，而蛋白质又是负责促进身体发育、修补组织的材料；此外，脂质的氧化也需要糖类的帮助，若缺乏糖类，脂质无法氧化完全，导致体内残留过多同体，造成酮酸中毒。
书田诊所新陈代谢科洪建德医师曾受访表示，虽然白米饭一般被归为精致淀粉，但就他看来，白饭的升糖指数相对较低，且价格便宜、在地生产易取得。糖尿病患者若为了减糖而不吃饭，反而矫枉过正；此外，由于葡萄糖是生物能量来源，且大脑只吸收葡萄糖，所以不吃糖类也不行，会对大脑造成伤害。
另一方面，洪建德医师提醒，许多人喜欢用稀饭、冲泡燕麦、五谷粉等看似健康的食物代替吃饭，结果血糖永远降不下来；其实，若平时对这一类好消化的糖分摄取太多，反而会让血糖上升。应该选择未经加工、变性制造，或者磨粉再制的纯五谷杂粮为糖类摄取来源，如此一来，在消化过程中才会缓慢释放葡萄糖，让血糖不会一下就飙高。
此外，洪建德医师建议，进食的时候按照“蛋白质→蔬菜→米饭”的顺序，吃进鱼、肉类等蛋白质食物后，会在体内消化成氨基酸，并于约15分钟后进入血液，让身体有时间准备分泌胰岛素，接着吃米饭时，血糖会比较稳定。此套方法在美国和日本都有研究证实，也被日本医界大力推广。
来源：早安健康