美國人患癌率低的原因找到了
近年來，隨著醫學研究的深入，越來越多的證據表明，合理的飲食習慣能夠顯著降低患癌風險。相比之下，美國人在癌症防控方面取得的成效引人矚目。據《2023年美國癌症報告》顯示，儘管美國仍是癌症大國，但其癌症發病率和死亡率均呈下降趨勢。這一現象背後，與美國人常吃的幾種食物密不可分。
一：蔬果的力量：新鮮與多樣的選擇
美癌協研究揭示，日常多食用新鮮蔬果，乃大幅降低罹癌風險之核心策略。美國人日常飲食中，西蘭花、西紅柿、土豆、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜佔據了重要位置。此類蔬菜蘊藏豐富維生素族群、礦物質寶藏及高效抗氧化精華，諸如維C、維E及β-胡蘿蔔素，其力可深入清除體內自由基，捍衛細胞健康，有效縮減癌症風險。
成年人每日應保證攝入蔬菜量在300至500克之間，水果量則在250至350克之間，以滿足身體對全面營養的基本需求。深色蔬菜（如紫甘藍、菠菜）的營養價值更高，應成為餐桌上的常客。此外，多樣化的飲食也是關鍵，不同種類的蔬果含有不同的營養素，有助於全面提升免疫力。
相比之下，中國居民蔬菜水果的攝入量普遍不足，這增加了患癌的風險。故此，倡導在日常膳食中提升蔬果比重，尤重深色蔬菜的攝取，以均衡營養。同時，選擇應季、新鮮的蔬果，避免過度加工和長時間儲存，以保留更多的營養成分。
二：紅肉與白肉的平衡藝術
美國民眾在肉類消費上展現了一種獨到的均衡藝術。他們雖然也吃紅肉（如牛肉、羊肉、豬肉），但量相對較少，通常控制在每日65克以內。同時，他們更偏愛魚肉、雞肉等白肉，這些食物富含優質蛋白質且脂肪含量低，有助於降低結直腸癌、胃癌等癌症的風險。
中國民眾宜縮減紅肉攝取，適度提升白肉消費量。紅肉中的飽和脂肪和鐵質雖然對人體有益，但過量攝入會增加患癌風險。相比之下，白肉如魚肉富含不飽和脂肪酸，對心血管健康也有益。
長期大量食用紅肉不僅會增加患癌風險，還可能導致肥胖、心血管疾病等慢性病。建議大家在飲食中做到葷素搭配，適量攝入肉類，並優先選擇魚肉、雞肉等白肉。
三：減少幽門螺桿菌感染
美國民眾聚餐常行分食制，各用其餐具，此舉顯著降低了幽門螺桿菌的傳播風險。幽門螺桿菌，胃內頑強寄生菌，為胃炎、胃潰瘍乃至胃癌之禍根。據數據統計，中國的幽門螺桿菌感染率已超過50%，而分餐制則是一種有效的預防措施。
幽門螺桿菌的感染途徑主要包括口口、糞口和胃口傳播。為了降低感染風險，建議大家在外就餐時使用公筷公勺，家庭聚餐時也應盡量採用分餐制。此外，保持良好的飲食衛生習慣，如飯前便後洗手、不共用餐具等，也是預防幽門螺桿菌感染的重要措施。
四：腌制食品的健康警示信號
中日韓腌制美食文化悠久，韓國泡菜酸辣爽口，日本味增醇厚獨特，中國鹹魚臘肉風味各異。然而，此類食品鹽分頗高，長期攝入易損胃黏膜，提升胃癌罹患風險。相比之下，美國人較少食用腌制食品，這在一定程度上降低了他們的胃癌發病率。
腌制食品雖然美味，但應適量食用。建議大家在日常飲食中減少腌制食品的攝入量，多選擇新鮮、低鹽的食物。同時，注意控制食鹽的攝入量，每日不超過6克為宜。
五：早期篩查的力量：癌症的「早發現、早治療」
美國在癌症檢測領域構建了全面的篩查體系。通過廣泛的篩查項目，如低劑量螺旋CT篩查肺癌、PSA檢測前列腺癌等，許多癌症在早期就被發現並得到有效治療。「早期發現、及時治療」之策，顯著提升了癌症患者的生存幾率。
國民癌症早篩意識欠缺，使多數癌症隱匿至晚期始現，錯失治療黃金時機。呼籲大家重視自身健康，定期接受體檢與癌症篩查。特別是對於有家族史或高危因素的人群，更應提高警惕，積极參与篩查。
在這個充滿挑戰與希望的時代，飲食已不僅僅是滿足口腹之慾的簡單行為，它更是我們守護健康、抵禦疾病的重要防線。正如我們所見，美國人通過科學的飲食習慣和積極的癌症防控策略，正逐步扭轉癌症的陰霾，讓健康的光芒普照每一個家庭。
來源：好兔