大補的魚，不是鯽魚鱸魚，是這4種，健脾養胃補氣血，祛濕強身體
飲食是我們身體健康的重要保障，合理搭配食材，不僅能滿足味蕾，還能為身體補充所需的營養。現代人生活壓力大，工作忙碌，飲食不規律，身體常常處於亞健康狀態。此時，適當選擇一些「滋補」的食材尤為重要。魚類因其高蛋白低脂肪的特點，是滋補養生的優質選擇。除了常見的鯽魚和鱸魚，還有一些特別適合滋補的魚類，它們更能幫助我們健脾養胃、補氣血、祛濕強身。
一、黑魚
黑魚肉質細嫩，富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸。中醫認為黑魚有補氣血、健脾胃的功效，尤其適合病後體虛的人群。此外，黑魚具有良好的利水消腫作用，能夠幫助身體排除多餘的濕氣。
推薦食譜：紅燒黑魚燉茄子
材料：黑魚1條，茄子2根，薑片、大蒜、蔥段、醬油、料酒、白糖、鹽適量。
1.黑魚處理乾淨，切段，用料酒腌制10分鐘去腥；茄子切段後用鹽水浸泡，防止氧化變色。
2.熱鍋放油，將黑魚煎至兩面金黃，盛出備用，鍋內放薑片、蒜末炒香，加入醬油、料酒、白糖調味。
3.放入黑魚和茄子，加適量清水燜煮15分鐘，最後撒上蔥花即可。
紅燒黑魚燉茄子色香味俱全，黑魚的鮮美融入茄子的軟糯中，湯汁濃郁開胃，非常適合胃口不佳或體虛需要滋補的人群。
二、泥鰍
泥鰍含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有較強的補中益氣、健脾暖胃的作用。泥鰍的脂肪含量極低，非常適合想要控制體重的人食用。此外，它還能幫助清熱祛濕，促進新陳代謝。
推薦食譜：紅燒泥鰍燉豆腐
材料：泥鰍500克，嫩豆腐1塊，薑片、蒜末、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬適量。
1.泥鰍用清水養幾小時，讓其吐盡泥沙後洗凈，用開水燙去表面黏液。
2.熱鍋放油，加入薑片和蒜末爆香，將泥鰍放入鍋中翻炒，加入料酒、生抽、老抽和豆瓣醬調味，翻勻後加適量水煮開。
3.放入切塊的豆腐，轉中小火燉15分鐘，收汁至濃稠後出鍋即可。
紅燒泥鰍燉豆腐的鮮香和嫩滑口感非常誘人，泥鰍的鮮味與豆腐的細膩相得益彰，滋補效果顯著。
三、甲魚
甲魚是滋陰補血的佳品。其富含膠原蛋白、維生素和微量元素，具有益氣補血、健脾強腎、延緩衰老的作用。甲魚肉質鮮美，易於消化，特別適合體虛或久病之人。
推薦食譜：甲魚燉雞湯
材料：甲魚1隻，雞半隻，枸杞、紅棗、薑片、黃酒適量。
1.甲魚剖開後處理乾淨，去掉內臟和甲殼上的脂肪，用熱水焯燙去腥；雞肉剁塊後也焯水備用。
2.將甲魚和雞塊一同放入鍋中，加入枸杞、紅棗、薑片和黃酒，加水至沒過食材，用文火燉煮2小時，燉至肉質軟爛，湯色濃白即可。
甲魚燉雞湯湯色濃郁，入口滋補而不膩，既有甲魚的鮮美，又有雞肉的醇香，是一道經典的養生湯品。
四、鮁魚
鮁魚是高蛋白、低脂肪的海魚之一，富含DHA、EPA等有益脂肪酸，能促進大腦發育和心血管健康。此外，鮁魚還含有豐富的鈣和鐵，適合補鈣補血的需求。
推薦食譜：鮁魚丸子湯
材料：鮁魚1條，雞蛋1個，生薑、蔥、胡椒粉、花椒水、澱粉、鹽適量。
1.鮁魚剔骨去皮，取魚肉剁成泥。
2.將魚泥加入雞蛋、薑末、蔥末、花椒水、澱粉和少許鹽攪拌均勻，揉成小丸子。
3.鍋內加水燒開，放入鮁魚丸子，用中小火煮熟，調入鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可。
鮁魚丸子湯清爽鮮美，魚丸彈嫩細膩，是老少皆宜的家常養生菜肴，尤其適合冬季食用。
通過這4種大補魚的食譜，不僅能滿足味蕾需求，還能為身體補充優質營養，達到健脾養胃、補氣血、祛濕強身的效果。趁著寒冬時節，動手為家人煮上一道滋補美味吧！
來源：秀廚娘