它竟然是人體最重要的營養素！卻最易被忽視
它是什麼？——它是重要的“宏量”營養素。人體所需的營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、膳食纖維7大類，其中，水是營養素之首。
由於水容易獲得，人們往往忽視它的存在和它的重要性。在相當長的時間裡，醫學界對“如何飲水”的問題重視不夠，間接造成了公眾對飲水知識的缺乏。
循證醫學的發展，讓“民以食為天、食以水為先”不再是一句“古話”，水對健康的重要性毋庸置疑！
水是人體最重要的組成部分，占人體重量的50%～80%；水全面參與人體的生命活動，人體中各種代謝和生理活動都需要水，各種營養物質的溶解、消化、吸收和利用也都需要水，水還通過血液循環來運送營養素到達全身各處。水雖然不直接為人體提供能量，但機體沒有水，其它營養素將無法發揮功能。一旦機體水分丟失10%，人體重要器官將會受損；水分丟失達到20%（脫水），生命活動將無法維持。
一句話，“水是生命之源、健康之本”！
水的“10”大功能與健康
水的10大功能包括：營養功能、代謝功能、消化功能、溶劑功能、運輸功能、排泄功能、調節功能、潤滑功能、緩衝和保護功能、循環功能。表現為皮膚光澤有彈性，體重穩定且合理，消化液分泌正常，營養素吸收良好，血管壁光滑有彈性，代謝廢物排出順暢，體溫正常，關節潤滑不易受損，減少衝撞造成的人體損傷，體液循環良好等。
人體“水平衡”及“失衡時”的危害
人體每天都會丟失一部分水分，包括尿液、汗液、呼出氣體、排泄糞便等，再通過飲水和食物等來補充，以維持體內水平衡（亦稱為體液平衡）。這部分大約佔4%～6%（嬰兒可達到15%左右）。人體通過中樞神經系統控制水的攝入，通過腎臟控制水的丟失。
水缺乏：一般情況下，胃腸道會分泌7L～9L的消化液，其中大部分在結腸和迴腸中被重吸收。這些被重吸收的水分相當於血漿量的兩倍，因此腹瀉、嘔吐等胃腸道問題會因為消化液流失過多而導致身體缺水，從而產生嚴重後果。此外，發熱、飢餓亦可造成機體水分丟失。治療時，需及時補充液體和電解質，當水分無法通過胃腸道吸收的時候，就必須通過靜脈途徑補充接近體液電解質含量的鹽溶液、葡萄糖溶液、腸外營養液等。
表水缺乏時的機體表現
一般情況下，機體不會出現水分過多症（水中毒），但在短時間內大量飲水，或水攝入過量而電解質攝入不足時，吸收的水分很快進入血液，造成體內水分過多，具體表現為乏力、肌肉痙攣、累及大腦細胞會導致驚厥昏迷，嚴重可因呼衰而死亡。任何原因造成的人體水分增加超過正常水平的10%或以上時，都會表現為水腫，亦會影響血液循環和淋巴引流，造成機體損害和疾病。治療時，及時的利尿非常必要。
日常飲水保健康
水的需要量：人體的水需要量受年齡、體力活動、環境溫度、膳食、疾病等多方面的影響。一般情況下人體的最低需水量為1500ml。
水是膳食寶塔的“基座”
水，在“平衡膳食寶塔”的最底層（需要量最大）。白開水、淡茶水是健康飲水的選擇。我國的飲水主要是自來水和包裝飲用水，將自來水或天然水源水經過煮沸後，即為“白開水”，潔凈無菌，原水中的礦物質基本不受損失，經濟實惠，取之方便，是滿足人體健康的首選飲用水。
表不同年齡段的推薦飲水量
水的來源：人體所需的水主要包括飲用水、固體食物中的水分、代謝水。其中，飲用水是最主要的來源。固體食物中的水分差異較大（附食物含水量及推薦攝入量）。代謝水是碳水化合物、蛋白質、脂肪等產熱營養素在體內代謝產生的水，這部分水可被機體利用，每克分別產生水0.6克、0.41克、1.07克水。
表食物含水量及每日推薦攝入量（成人）
飲水需注意
人體胃對水的吸收速率是800ml/小時，因此，每小時的飲水量不宜超過800ml。否則，易造成飲水浪費和腎臟排泄負擔。
飲水方式推崇“少量多次”，早起和睡前各飲1杯（200-250ml），可有效預防血液黏稠。
口渴是明顯缺水的信號，尿液顏色亦可判斷是否缺水，但不要等到缺水時再補水。
長期飲水不足，還會引起便秘、腎病、高血壓、心腦血管疾病等疾病的發病風險，因此，日常飲水保健至關重要。
來源：《中老年保健》雜誌社