最營養的魚 你可能不常吃
沙丁魚罐頭。Image by Sylvain NAUDIN from Pixabay
談到有利心臟健康的omega-3脂肪酸，大家通常想到鮪魚和鮭魚，專家說，最營養的魚其實是你可能不常吃的小魚和雙殼貝類，如蛤蠣和青口(廣東話淡菜)。
哈佛公衛學院營養學教授高爾登（Christopher Golden）說，三餐多攝入海鮮，不但可以吸收到omega-3脂肪酸，也可吸收到很多人欠缺的微營養素，如鋅、鐵、維他命12。
吃小魚的另一好處是，連皮帶骨吃下去，鈣質和維生素D也一併攝入。
高爾登表示，所有水產當中，若以體重計，小魚類的多元營養最為豐富，「小隻的海鮮雖然較少受到利用，它們真的很善於提供那些必要的營養。」
他建議大家多吃「海鮮食物鏈」低端的魚蝦蚌殼，如鯡魚、鯖魚、沙丁魚、鯷魚、蛤蠣、青蚵、青口、乾貝等，若算重量和營養比率的話，最物有所值。
小隻魚類的另一好處是比大魚含汞量低。高爾登說，吃小魚比吃大魚攝入的水銀量少，因此，「蚌殼類和小魚真是大家飲食該走的方向。」
再說，這兩類海產容易罐裝，也容易儲存，因此比新鮮海產便宜。當然，選購時可多買無鹽或橄欖油浸泡的沙丁魚罐頭，少買高鹽份腌漬的鯷魚，以免血壓升高。
營養師贊帕諾（Julia Zumpano）說，多吃沙丁魚准沒錯，「沙丁魚不但是omega-3脂肪酸的絕佳來源，還是野生的，又便宜。
美國心臟協會指出，每周吃兩次富含omega-3脂肪酸的魚類，有助心血管健康，降低心臟病和中風的風險。
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來源：世界日報