為啥不喝酒也得脂肪肝？專家發現一種腸道菌可在體內「釀酒」
細菌可將糖類發酵成酒精，那麼通過腸內細菌自動將飲食中的糖類轉化為酒精，是不是酒鬼們的夢想？9月19日《細胞代謝》發布的一項研究證實，有一種腸道細菌可在體內「釀酒」，升高血液酒精含量的同時也會提高非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的風險。
首都兒童研究所、中國人民解放軍疾病預防控制中心研究員袁靜介紹，非酒精性脂肪肝是一種常見病，據統計，非酒精性脂肪肝全球患病率約25%。美國國家健康研究院（NIH）估計美國成年人患病率約為30%—40%，2—19歲兒童患病率將近10%。大多數患者患有單純性脂肪肝，不會帶來肝損害；但是，約3%—12%的人會轉化為非酒精性脂肪肝炎（NASH），這種肝臟炎症會逐漸轉為肝纖維化乃至肝癌。目前，我們尚不清楚為什麼有些人會發展成單純性脂肪肝，有些人轉化為脂肪肝肝炎。
一例特殊病例引起袁靜的關注，這是一個嚴重脂肪肝患者，他吃了不含酒精的高糖飲食後，已經出現了幾日喝醉的表現，血液酒精濃度達到了每升400毫克。由此她猜想，很可能是腸內的微生物可將日常攝入的糖類發酵成高濃度的酒精，進一步導致肝臟損傷。
最初袁靜認為可能是患者體內酵母菌含量過高，但患者否認服用過含有酵母（益生菌）的營養補充劑，使用抗真菌藥物治療後也沒有效果。研究人員隨後將注意力轉向了他腸道中的細菌。他們發現了共生細菌肺炎克雷伯菌的兩個菌株，取出後這種細菌在實驗室環境中可發酵產生大量酒精，這很可能是他體內酒精的來源。
研究人員又分析了11名單純性脂肪肝、32名非酒精性脂肪肝肝炎和48名未患非酒精性脂肪肝的患者腸道細菌。結果顯示61%的非酒精性脂肪肝患者體內這種特殊的肺炎菌株為高濃度或中濃度，而未患病人群中僅6.25%達到了這個水平。隨後，參與者又喝了一杯含糖飲料（即口服葡萄糖耐量試驗），發現非酒精性脂肪肝組平均血液酒精濃度是未患病人群的3.5倍以上。
研究人員又進行了一組動物實驗，對細菌與肝臟損傷的聯繫做進一步證實。研究人員在無菌環境中培養了一批無菌小鼠，它們沒有自己的腸道微生物群，便於研究人員引入特定的細菌組。8周試驗後結果發現，腸道內引入該種肺炎細菌的小鼠出現了肝臟損傷，與單純飲食添加酒精的小鼠相似。另一輪實驗中，不同組小鼠腸道內引入了非酒精性脂肪肝患者腸道菌或是該肺炎菌株，結果發現8周內小鼠同樣出現了肝臟損傷。反之，把患者腸道菌中的肺炎菌株消除掉再引入，小鼠的肝臟功能保持正常。
由此可以推斷，該肺炎克雷伯菌可導致小鼠患非酒精性脂肪肝，它們可以像酒精一樣損害肝臟，可稱為內源性-酒精性脂肪肝。
袁靜說，由此可見，使用口服葡萄糖耐量試驗可以作為一種診斷非酒精性脂肪肝的方法，可鑒別哪些患者體內有這種特殊的細菌。早期的脂肪肝是可逆的，因此我們儘早診斷，可以有效預防這種特殊類型的脂肪肝。
袁靜補充，非酒精性脂肪肝病因複雜，當今患病率比該細菌的攜帶率要高很多，因此，該細菌可能只是導致人類非酒精性脂肪肝原因之一。我們猜想，這些特殊細菌可能通過環境中的一些載體進入人體；另外，也許是受到基因的影響，有些人的腸道環境比其他人更適合該細菌的生長和定居。在接下來的工作中，我們還想明確究竟是什麼因素導致了該細菌在腸道內的定居，有助於進一步做好疾病的防治工作。
不喝酒卻得到了喝酒一樣的「後勁」，對愛喝酒的人不知是虧了還是賺了。但是，明明沒有喝酒卻被迫承受酒精帶來的肝臟損傷或其他一系列危險，這肯定不是什麼好事。
來源：搜狐健康