維持腸道微生態平衡的秘密：腸道喜歡什麼樣的食物？
人體腸道中住著很多的細菌，「照顧」好這些細菌對於維持腸道微生態平衡意義重大。那麼怎麼「伺候」好這些腸道細菌呢？它們的構成是怎麼樣的？鍾愛什麼樣的食物呢？看看營養師李園園怎麼說。
你了解自己的腸道菌群嗎
人體腸道內既存在著以乳酸桿菌為主的有益菌，也存在著以大腸桿菌和梭狀芽孢桿菌為主體的有害菌。健康人體內有益菌多於有害菌，用哲學來說就是有益菌處於矛盾的主要方面，對於推動腸道健康起決定性的作用。
兩類菌共存於大腸中（小腸中很少），它們的食性偏好卻迥然不同。其中，益生菌是「素食主義者」，喜歡分解腸道中不被人體吸收的膳食纖維、寡聚糖等，分解產物伴隨沒有味道的氣體；而有害菌喜食腸道中未被吸收完全的澱粉、蛋白質等，分解產物大多有臭味。因此，當腸道中的「素食」（膳食纖維、寡聚糖）等較充足時，有利於促進益生菌的生長，反之則會縱容有害菌的生長。
維持腸道的微生態平衡意義何在
健康人腸道內的有益菌佔優勢，有害菌處於劣勢的地位。但是如果飲食結構不盡合理，膳食不平衡，就會造成腸道微生態平衡的失調，帶來很多的疾病。例如膳食中攝入過多的肉類及其製品，尤其是晚上攝入，糞便中的蛋白質就會在有害菌的作用下分解，產生種種毒素，這些毒素有的存在於大腸中，有的會進入血液中在人的體內循環，引起頭痛、皮膚粗糙、高血壓等不適癥狀和疾病，更可怕的是增加罹患癌症的概率。
如果膳食中的脂肪類物質攝入過多，為了消化脂肪，人體的消化腺會分泌更多的膽汁酸。膽汁酸在有害菌的作用下會變成致癌物質。這些致癌物在腸道內長期存留，刺激大腸壁，容易誘發大腸癌。
另外，腸道菌群的平衡有利於預防便秘等現代常見的疾病，促進大便的成形與排除。預防便秘有利於預防直腸癌等疾病。
腸道益生菌鍾愛什麼樣的膳食
粗糧類。穀物類的外皮含有豐富的膳食纖維。現在穀類與麵食越來越精細，造成膳食纖維攝入不足。《中國居民膳食指南》建議人體每天要攝入25～30克的膳食纖維，有利於維持腸道健康。
薯類和豆類。紅薯是薯類的典型代表之一，含有比較豐富的可溶性與不溶性的膳食纖維；豆類如四季豆、紅豆、大豆等，含有的膳食纖維比薯類還多，尤其是黃豆不僅含有豐富的膳食纖維，還含有促進益生菌繁殖的寡聚糖。
根菜類、水果類。根莖類如芹菜、牛蒡、胡蘿蔔、菠菜，水果類如蘋果、橘子等含有較為豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，同時還含有其他很多有益的維生素、礦物質以及植物化合物。
藻類。藻類中的海帶、裙帶菜、羊棲菜等褐色藻類的膳食纖維也被稱為褐藻酸。海藻中的膳食纖維含量較多，尤其羊棲菜的膳食纖維約是牛蒡等根菜類的至少5倍。
值得一提的是這幾大類食物並不是「獨來獨往」地攝入，而是提倡全面攝入，以達到最好的效果。
人體腸道菌群還受哪些因素的影響
腸道的細菌環境會隨著年齡的變化而有所變化。在用母乳餵養的嬰幼兒腸內，97%～99%的細菌都是乳酸桿菌，而斷奶後會減至10%～20%。老年人腸道中的有害菌往往比有益菌開始佔優勢，所以年邁而又有習慣性便秘的老人要多食用酸奶，多吃膳食纖維或者寡聚糖豐富的食物。
日常適當多攝入膳食纖維、寡聚糖豐富的食物以及酸奶等食品，可增加腸道益生菌的「菌力」，維持腸道微生態平衡，促進身體健康。
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來源：醫食參考