每一次「吃撐」，多個器官會受到傷害
你有沒有過吃撐的經歷？解開腰帶還是撐得直不起腰，想吐卻吐不出來，翻來覆去睡不著……
偶爾大吃一頓，也會對器官造成傷害，甚至帶來更危險的後果。
吃撐一次，身體會發生哪些變化？大餐後應如何補救？
受訪專家
中南大學湘雅二醫院消化內科肝病亞專科主任醫生李陳婕□主任醫生王學紅
怎樣才算「大吃一頓」
胃是可伸縮的食物「容器」，完全空腹時，成年人的胃容量（以可承載的固體食物和湯水計算）為50~100毫升，約是兩顆草莓大小；正常吃飽（八分飽）後，容量達到800~1200毫升，相當於喝下1~2瓶礦泉水。
「吃撐」的進食量通常在正常食量的基礎上增加至少30%，胃容量甚至可撐大至2000~4000毫升，足足有西瓜大小。
除了以容量計算，「大吃一頓」還可以是在短時間內攝入過量高脂、高糖或高蛋白食物，比如火鍋、蛋糕、炸雞等。
偶爾一兩次無傷大雅，但如果頻繁超正常量進食，可能有多種原因。
激素失衡
機體分泌的瘦素和生長激素釋放肽，均屬於「飢餓激素」，分泌量在餐前增加、在餐後減少。
睡眠質量差、運動不足或蛋白質攝入不足等因素，會打亂這兩種激素的分泌，從而激發食慾。甲亢、糖尿病等內分泌疾病，也可能導致吃得多但餓得快。
零食誘惑
不少人的家裡、工位上都有零食，可以隨時拿取，不知不覺就吃了不少。如果趕上聚餐，食物分量大、種類多，食慾更易被喚起，加上注意力被聊天等社交活動吸引，更容易在無意識間超量進食。
情緒刺激
遭遇壓力、情感挫折、孤獨時，「吃點好的」是不少人的發泄途徑。這種情緒化進食能激活副交感神經，促進多巴胺的分泌，使人獲得片刻的愉悅感。
節食反噬
減重人群可能會暴飲暴食，原因是平時飲食太過限制，造成皮質醇（壓力激素）水平過高，阻礙了飽腹信號抵達大腦，增進了食慾，讓人更想吃甜品、奶茶等高熱量食物。
吃撐後，身體發生哪些變化
表面來看，一兩頓大餐不會造成明顯傷害，但身體內部可能已經亂作一團，後續甚至會加重代謝紊亂，繼發胰島素敏感性下降、血脂上升等問題。
心肺受擠壓
身體內部空間有限，胃迅速膨脹至正常飲食時的數倍後，只能去擠占心、肺等其他器官的位置，造成肺部擴張受限。
所以短時間內進食大量食物後，常會讓人有種「撐得喘不上氣」的感覺，並且可能引發呼吸困難、胸前區不適，甚至心肌缺血、心絞痛等情況。
胃部被「灼燒」
正常情況下，胃消化一頓飯需要2~4小時，但一頓大餐後，即使胃部加大胃液的分泌，也需6小時左右才能消化完。
部分胃液還可能反流進食管，造成胃灼熱，出現「燒心感」，甚至有少數人的胃壁因過度撐大，出現血液循環障礙，引發局部壞死、出血和胃穿孔。
胰腺會「自殘」
胰腺是機體第二大消化腺，會因大量高脂、高糖食物進入高強度工作，加大胰液的分泌。若胰腺無法在短時間內排出胰液，便會開始「自我消化」。
如果同時攝入大量酒精，胰腺局部受到刺激，可出現炎症反應，更易誘發急性胰腺炎，輕則引發急性腹痛，重則有生命危險。
免疫被削弱
《自然免疫》雜誌的一項研究發現，突然的一頓高脂大餐，足以使全身免疫進入短暫的抑制狀態，增加腸道對致病菌的易感性。簡單來說，每吃一頓大餐都會開啟限時的致病性感染「窗口」。
大餐後「補救」很重要
大餐後第二天，即使食物已消化完畢，但各大器官經歷了較長時間的亢奮和混亂，也要給予恰當的安撫。
少量多次飲水
高脂、高糖食物中，鈉含量通常也不少，充足的飲水能加快機體代謝，可適當多喝些白開水、綠茶或檸檬水，以少量多次為宜，達到2000~2500毫升，加速鈉的排出。
補充膳食纖維
大餐中往往缺乏蔬菜、水果，易引發便秘等問題。膳食纖維可促進腸道蠕動，加速食物殘渣的排出，建議多吃黃瓜以及富含鉀離子的食物，比如香蕉、土豆、海帶、菠菜等，有助加速鈉離子的排出。
讓腸道動起來
建議飯後20~30分鐘做點輕量運動，比如站立、散步，可減輕飯後不適。
若腹脹持續時間較長，可服用健胃消食片等藥物幫助消化。第二天可適當做些力量訓練，消耗體內過剩的糖原和多餘的熱量。
為了減輕身體負擔，有些人在大餐後會限制飲食甚至節食，這可能會適得其反，加重胃腸的損害。保證三餐正常飲食即可，但需少吃高熱量的加工食品。
如果大餐後出現劇烈嘔吐、腹痛、發熱、腹瀉等不適，可能是胃穿孔、急性胰腺炎、腸胃炎的信號，需儘快就醫。
來源：生命時報