先喝湯還是先吃飯？中醫觀點看健康用餐習慣
現今工商時代，生活型態異於以往，連帶引發許多文明病，其中常見與消化系統紊亂相關。包括飲食的速度、次序、溫度、烹調方式、內容、時間長短與時間點、甚至用餐時的心態……，稍不留神，長期下來都可能引發消化系統抗議。以下逐項檢視，避免日常常見的用餐誤區。
用餐的速度：以一個普通大小的便餐盒，建議至少30分鐘的用餐時間，才算得上充裕。若是沒有足夠的時間，則進食份量宜按比例減少。囫圇吞棗的食物，未被充分咀嚼咬碎，也少了唾液澱粉酶的幫助，不僅難以消化，也容易造成便秘或腹瀉。
用餐的次序：最好先喝液體再吃固體。華人與日本地區的飲食文化，較重視湯品，尤其在餐中加湯水（稀飯、茶泡飯……）、或是用餐過程與用餐之後，習慣多飲湯水，造就這兩個民族消化病盛行。
近年含糖飲料盛行，手搖杯司空見慣，更是雪上加霜。再者，近年社會型態改變，早餐外食機率增加，多半也是固體（包子饅頭、麵包三明治、飯糰）加飲料（豆漿、紅茶、奶茶、咖啡……）的組合，容易出現同樣的問題。飯中、飯後飲用過多液體，容易稀釋消化液，或被固體食物吸收，造成消化不良與腹脹。
建議液體改在飯前飲用。一來，液體可較快通過消化道，比較不會造成負擔；二來，如西方國家，湯品改在餐前飲用一小碗，有開胃、促進消化液分泌的效果，反而有益消化。
餐點的溫度與物性：人體體腔就像保溫熱玻璃杯一樣，當熱玻璃杯急速灌注了冷水，容易出現裂縫。人體的組織也是一樣，循環障礙容易因冷的衝擊而加劇。因為寒涼衝激，容易影響氣化的生成與氣的運行（人體體能、動力），並造成血瘀（循環障礙）。
國人飲食習慣喜歡吃香喝辣（身體火氣增加）、再配冷飲冰品（身體的濕難以排出），造成台灣最常見、調理也最耗時的濕熱體質，過敏便是常見的相關病症。許多患者問到，過敏需要多少時間可以治好？臨床醫生實在難以回答，因為光是飲食習慣，醫生就無法控制，真的是病從口入。
烹調的方式：一般以蒸、燉、鹵或稍煎（不宜太過煎至酥脆）會優於烤、炸、辣的烹調。調味料適量，尤其是香辛調味料盡量少。不宜過度加工，以原食物為優。熟食優於生食。如此，一方面可減少腸胃負擔，另方面也避免食物的偏性增加身體的偏差。
進食的內容：以新鮮、當餐為優。冰箱與微波爐的發明，或許造就了更多文明病。看似能保鮮加熱，但變質其實是不斷進行中的。因此不宜一次購入多日份的食材、而僅加溫卻未煮沸，也需注意是否有安全的疑慮。
麵食較米食的成分不易消化，尤其麵食容易進食過速，疏於咀嚼。正餐不宜以點心或水果替代。例如，常見因忙碌或瘦身之故，而以珍奶、健康食品、調理包、高糖油點心或水果代餐；久而久之不僅營養不均衡，更容易損及消化功能。另外，葷素比例約掌握在1：3為宜。全素或速食、或是過度強調葯膳，皆容易造成身體偏差。
值得一提的是流行的新食物型態——稠糊狀、沖水即食的飲品。這一類飲食較不易消化、容易泛酸，例如稀飯、五穀粉、麥片等。水果宜經過咀嚼，不宜打成果汁飲用，同樣是考慮口腔的第一道消化程序（唾液澱粉酶），果汁也屬生冷飲品，一下子喝下肚，消化道負擔較大。
進食的時間：現代生活型態改變，許多因為繁忙、加班、補習，而疏忽了早、午餐，並延遲了晚餐。三餐的份量比例，本宜由早至晚遞減，卻因此反而晚餐吃很多，而睡眠中消化不全，影響隔日早餐食慾，或省略了早餐。行之日久，容易造成膽道、消化系問題。
另外，也常見在飯後緊接著洗澡、運動後隨即用餐或飯後劇烈運動、睡前吃飯（宵夜）等，影響消化機能的不良習慣。
用餐的心態：邊看3C邊用餐、邊開會邊吃便當……等用餐不專心的情形，是否已經司空見慣？吃到飽的高價餐廳，也常常造成過飢與過食、或營養不均。現代人對於食物、對於自己，似乎少了一份尊重與珍惜。吃飯，僅是為了生存，而不是為了體驗生活。
日本小學的營養午餐，曾經在網路上爆紅，因為他們把它當作教育的一環，除了與書本相關的知識，還包括對食物、對生命的珍惜與感謝，以及對生活的態度。
綜合上述，吃飯皇帝大，讓我們用餐的時候，暫時放下手邊與心裡的事；花點時間，用心品嘗當季、當地盛產的新鮮食材，葷素皆取、葯食分流。當餐用完清爽烹調的好味道，身體能均衡的吸收，才真的是「食補勝於葯補」。
V2free機場25%引薦返利：全平台免費SS/V2ray節點+經濟套餐高速翻牆
免費PC翻牆、安卓VPN翻牆APP
來源：康健網